经典家常菜一本通
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九五品
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作者尚锦文化 著
出版社中国纺织出版社
出版时间2010-09
版次1
装帧平装
货号A9
上书时间2024-12-09
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
尚锦文化 著
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出版社
中国纺织出版社
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出版时间
2010-09
-
版次
1
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ISBN
9787506467766
-
定价
39.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
288页
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字数
322千字
- 【内容简介】
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随着人们生活水平的提高,对每天饮食的要求已不仅仅局限于“口腹之欲”,不仅要美味可口,还要兼顾营养,这就对天天下厨的您提出了新的要求。我们餐桌上经常出现的鱼类、肉类都有哪些营养呢?豆腐搭配什么原料,才能既美味又能充分补充蛋白质呢?哪些原料搭配能充分发挥各自的营养呢?这些常见的原料可以变化出别的菜品吗?怎样才能使饭菜色、香、味俱全而又营养丰富呢?如果您经常为上述问题而感到困惑,这本《经典家常菜一本通》将会为您一一解答,帮您提升您的厨艺。
本书分为三个部分,第一部分介绍入厨基本知识,从基本刀法到各种烹调技法一一进行演示;第二部分从蔬菜、菌菇、豆制品、畜肉、禽肉、水产、五谷杂粮等几大类,详细介绍了每种食物的四到五种烹饪方法及饮食宜忌;书后附有厨房窍门精选及食物的黄金搭配。不仅仅限于会吃,更让大家吃的健康、营养。
- 【目录】
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Part1入厨基本知识
Part2百吃不厌的家常菜
蔬菜
大白菜
凉拌白菜心
白菜炖豆腐
百叶白菜
醋熘白菜
白菜粉丝汤
香椿
香椿拌豆腐
香椿苗拌竹笋
酥皮香椿
炸香椿鱼
椿芽烘蛋
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