红茶之书

图书标准信息

• 作者 梁肖竹 译
• 出版社 北京时代华文书局
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787569918236
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 99999千字

【内容简介】

席卷世界的红茶究竟有多神奇？

 

 

 

日本红茶研究专家、“KIRIN午后红茶”商品顾问矶渊猛

 

凭着40多年对红茶的迷恋，集结已写著的40余本红茶著作之精髓

 

为全球红茶爱好者奉上这本经典入门之作《红茶之书》

 

带领所有读者全方位领略沁人心脾的红茶之美！

 

 

 

打开这本满怀赤诚之心的《红茶之书》

 

开启一次从东方到西方，轻松、有趣、美味的红茶之旅吧！

 

出发！——

 

 

 

·学茶史：你知道吗？红茶的元祖（正山小种红茶）诞生于中国福建武夷山，而红茶初起由葡萄牙的公主凯瑟琳·布拉干萨作为药品带入英国，当时被称为“东洋的秘药”，据传可包治百病。风靡世界的袋装茶起初由效率至上的美国发明，茶袋的材质也从丝绸改为纱布。历史上的红茶不仅作为“波士顿倾茶事件”的导火索，还曾被用来打赌哪艘运茶船先抵达泰晤士河港口，先到的货物会大受追捧。此外，占卜也是红茶一项神秘的传说。阿萨姆、锡兰、川宁、立顿，这些耳熟能详的红茶巨头都有着让人感动的品牌创造史，红茶早饮品而变为了解世界、连接生命意义的纽带······

 

 

 

·游茶园：斯里兰卡的红茶地带、印度阿萨姆茶园、大吉岭的初摘茶，在红茶达人矶渊猛的带领下，一起游走于世界各地的茶园和工厂，会见亲切可爱的采茶人，享受高级别的红茶招待，品尝新鲜出炉、泛着茶褐色光泽的巧克力蛋糕，一杯红茶开启东西方的品味之旅······

 

 

 

·泡茶饮：一杯完美的红茶在冲泡时会产生沸腾跳跃的现象，稍加震动就可以看到气泡如雪花般缤纷洒落的美景哦！你永远想不到，就如何在红茶中加牛奶的问题，英国人居然争论了一个多世纪！小说家乔治·奥威尔曾在题为《一杯美味的红茶》的随笔中强调过要“先倒红茶，之后再倒牛奶”，后来甚至由英国皇家化学学会出面，以一篇题为《如何泡出一杯完美的红茶》的文章才宣告了论战的结束······

 

 

 

·品茶道：品鉴红茶时，啧啧有声地从茶匙中啜饮红茶被视为一种特别的礼仪。而将红茶倒入托盘中饮用也是一种女性优雅高贵的品茶方式。

 

早餐茶、午前茶、下午茶、睡前茶，红茶的饮用时间和品味方式层出不穷，自由美妙。在过去，每天能喝上一杯浓浓的红茶就普通老百姓梦寐以求的幸福生活！

 

 

 

·配茶食：除了“命运之石”司康饼，与红茶相配的美食还有更多！蛋糕、奶酪、羊羹、日式馒头、黄油酥饼，每一样都是红茶的好搭档，但你以为只有甜品能配红茶么？NO！饭团、中餐、咖喱、烤肉、拉面······红茶与食物的匹配度之高令人惊叹！赶快跟着书中的介绍打开红茶新世界的大门吧！

 

 

 

红茶，是自然赐予的宝物，是温暖身心的陪伴。用日本红茶研究家矶渊猛的话说：“滋味不是吃到嘴里记住，而是会浸润至心底。我相信红茶和共同品茶的人以及情景交织在一起，都有丰富人生的力量。” 就让《红茶之书》带领我们一起品味沉静有质的红茶时光，过上一种赤诚暖心的红茶人生！

 

【作者简介】

矶渊猛：

 

 

 

日本红茶研究学者、红茶散文作家，在红茶的文化历史研究和商业经营领域均有着首屈一指的成就，是日本人气很高的红茶达人。

 

 

 

1951年出生于日本爱媛县，毕业于青山学院大学，之后任职于大型贸易公司，期间因逐渐迷恋上红茶因而辞去工作。

 

1979年（28岁）时创立了红茶专卖店“汀布拉”（Dimbula），进口贩卖斯里兰卡、印度、中国等地的红茶，并针对各产地红茶的特色研究开发了数百种自创商品。同时担任著名的日本麒麟饮料株式会社“KIRIN午后红茶”的商品顾问，带领品牌长销三十年之久。

 

1994年2月创立自己的株式会社TEA·ISOBUCHI COMPANY。

 

 

 

此外，矶渊猛还是日本创艺教育中红茶函授教育“红茶搭配讲座”的主任教授。经常活跃于NHK等各大电视、广播节目等的演讲场合中，为高级宾馆、西餐厅、红茶专卖店等进行技术指导，提供专业的企业经营建议，并开办面向普通大众的红茶教室与研讨会，深受许多红茶爱好者的喜爱与欢迎。从上世纪90年代开始，他走访世界各国，追寻每一种红茶背后的历史与文化，至今著有40多本红茶相关书籍，已出版作品包括《红茶事典》（2003）、《一杯红茶的世界史》（2005）、《红茶的教科书》（2012）、《红茶之国，红茶之旅》（2014）、《红茶手帖》（2016）、《茶乐》（2017）等。

 

【目录】

前言Chapter1三十分钟变身制茶高手红茶仅仅是“材料”创造红茶个性的三大要素风味取决于5秒内的选择如何做好沸腾跳跃红茶不泡不知道水是决定风味的重要材料茶壶与热水壶讲究牛奶甚于红茶红茶的泡法和喝法正统冰红茶Chapter2有关红茶的简单疑问大吉岭、阿萨姆、祁门及锡兰红茶的特点红茶与绿茶的区别究竟是什么？为什么日语说红茶而英语称BlackTea？发现合口味的红茶加牛奶还是加柠檬？美味柠檬茶的泡法红茶的水色为什么发红？为什么储存红茶的容器多为四方形盒子？法式滤压壶的用法下午茶有礼仪规矩吗？格雷伯爵茶的由来世界红茶产量的国家Chapter3红茶研讨会的秘藏话题倒在托盘里的红茶英国牛奶与日本牛奶的差异英国人唯不加牛奶喝的红茶司康饼的传说圆形茶壶的神话浓烈到可插上勺子的红茶理想的茶杯红茶与赌博袋装茶由丝绸制成红茶的可信度有秘药之称的红茶养生法滤茶器源于漏了的茶匙Chapter4红茶历史的创造者梦幻红茶凯瑟琳王妃的出嫁与红茶波士顿倾茶事件的策动者传授红茶的民族再会景颇族制成阿萨姆红茶的兄弟鸦片战争与林则徐锡兰红茶之神泰勒的红茶英国的红茶王川字由难民成为红茶之王的托马斯·立顿下午茶创始人安娜·玛丽亚个喝红茶的日本人——大黑屋光太夫……Chapter5红茶的产地、茶园及工场Chapter6红茶与食物的匹配度
作者介绍
矶渊猛，日本红茶研究学者、红茶散文作家，在红茶的文化历史研究和商业经营领域均有着首屈一指的成就，是日本人气很高的红茶达人。1951年出生于日本爱媛县，毕业于青山学院大学，之后任职于大型贸易公司，期间因逐渐迷恋上红茶因而辞去工作。
序言