糖工程概论

图书标准信息

• 作者 焦庆才 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2010-10
• 版次 1
• ISBN 9787030291875
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 387页
• 字数 574千字

【内容简介】

《糖工程概论》分三部分，第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用；第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰；第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。
《糖工程概论》可作为有机化学、生物化学、细胞生物学、免疫学、药学、医学和精细化工、轻工业及农业等相关专业本科生和研究生的教材和参考书，也可供相关专业研究人员学习和参考。

【目录】

第一部分糖生物学与糖基化工程
第一章糖生物学与糖工程概述
第一节糖生物学成为生命科学的前沿领域
第二节糖类研究的历史回顾
第三节糖生物学与糖工程的关系
第四节糖基化工程基础
第五节糖类与生命科学研究进展
第二章糖链组成和结构
第一节单糖结构和性质
第二节糖链中单糖及其衍生物组成
第三节糖链组成和命名
第四节糖链结构
第三章糖链结构测定方法
第一节糖链结构测定一般步骤
第二节糖链结构化学测定法
第三节糖链结构酶学测定法
第四节糖链结构仪器测定法
第四章糖链生物合成和降解
第一节概述
第二节N-糖链生物合成
第三节O-糖链生物合成
第四节糖链生物合成调控
第五节糖链降解
第五章糖链生物学功能
第一节糖链影响糖蛋白的构象、转运和活性
第二节糖链参与分子识别和细胞识别
第三节糖链构成某些血型物质
第四节糖链在神经系统中的作用
第五节糖链与疾病
第六章糖复合物糖链结构修饰与应用
第一节糖蛋白糖链结构修饰与应用
第二节蛋白聚糖糖链结构修饰与应用
第七章糖基转移酶及工程化应用
第一节糖基转移酶一般特征和命名分类
第二节糖基转移酶研究方法
第三节糖基转移酶工程化应用
第八章糖工程及应用
第一节糖基化工程及应用
第二节天然产物糖基化修饰及其应用

第二部分天然多糖结构、功能及修饰
第九章天然多糖组成和结构
第一节植物多糖
第二节动物多糖
第三节微生物多糖
第十章天然多糖生物功能
第一节多糖免疫增强与免疫调节作用
第二节多糖抗肿瘤作用
第三节多糖抗病毒作用
第四节多糖抗氧化功能
第五节多糖降血糖功能
第十一章天然多糖结构修饰和意义
第一节多糖酯化反应
第二节多糖醚化反应
第三节多糖氧化反应
第四节多糖其他修饰

第三部分多糖工程化应用
第十二章多糖在医疗方面应用
第一节多糖血液替代品
第二节多糖控释制剂
第三节多糖作为药物
第四节多糖作为保健品
第五节多糖其他医疗用途
第十三章多糖在食品工业方面应用
第十四章多糖在化妆品方面应用
第十五章多糖在养殖业方面应用