味蕾上的乡情

图书标准信息

• 作者 曾庆伟 著
• 出版社 北京日报出版社（原同心出版社）
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787547719206
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 289页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　从古到今，文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海，古有李渔《闲情偶寄》、袁枚《随园食单》，近有梁实秋《雅舍谈吃》、周作人《知堂谈吃》，后来又有赵珩《老饕漫笔》、沈宏非《写食主义》等等。曾庆伟承袭了前人的墨迹，精选了70余道落地湖北的颇具各地特色风情的名菜，给予了或点评、或溯源，或介绍烹饪方法，字里行间透出作者对家乡淳朴民风民俗的抒怀，蕴含着浓厚的地域特色和丰富的人生经历。

【作者简介】

　　曾庆伟，武汉作家协会会员、湖北省食文化研究会专家学者委员会副主任、武汉地方菜研发中心副主任、湖北省文化产业商会副秘书长、《色香味商情》杂志总编辑。著有饮食随笔集《楚天谈吃》等。

【目录】

诗意“桂花肉”

水清有银鱼

徐古“蘑菇宴”

成都肥肠粉

匙吻鲟全鱼宴

湖乡“煎藕饼”

红酒白鱼暮归

胡适一品锅

生吃“炝虾”

赏心悦目的“五彩汤包”

细盐焗蛏子

九宫山下喝鸡汤

赤壁“关刀鱼”

通山“捶肉”

鄂州“大鱼丸”

襄阳，有一种小吃叫“糊辣汤”

应城“酥肉”

秋尝“鸭子煲”

襄阳，汤浓味重“牛杂面”

萝卜当家

厚味“滑鱼块”

松坡猪血丸

仓埠“臭皮子”

洛带“伤心凉粉”

安陆，白花花的菜

龙虾宴

潮州烧雁鹅

筵席盘中品三国

湖泗“合菜面”

冒菜：一个人的火锅

阳新土豚汤

醇香透味“杜婆鸡”

游牧风韵“烤全羊”

鱼包肉，味道足

在“杨裕兴”吃米粉

花卉入馔，甜美芬芳

贵州“酸汤鱼”

重油厚味“早堂面”

佛手山药有佛缘

臭耶香耶“臭鳜鱼”

溜圆“苕粉坨”

毛嘴名吃卤公鸡

“藏王羊排”，爱意满满

餐盘里透出的民国味道

意境湖北菜

“十里风干鸡”，时间制造的醇厚美味

酷夏“伏狗宴”

木子店吊锅

嘉鱼吊锅

“红油小面”，宜昌的一张美食名片

随谈“压锅菜”

恩施土家吊锅

川湘鄂鱼菜，烹法有不同

吊锅，湖北人的火锅

古今美食烤肉谈

食疗兼具“本草鸭”

“鱼汤泡饭”回味长

老少咸宜的“黄山烧饼”

湖乡水韵“煮桂鱼”

鲁公鱼

“铜锅巷子”，火锅里飘出的婉约情调

饕餮美食牛肉宴

绩溪名食说“挞粿”

冬藏养生“肚煲鸡”

武汉，大年三十团年饭

古朴食风炖钵香

湖北大菜“石首鸡茸鱼肚”

“粉蒸鱼”荆楚风

大快朵颐“卤蹄髈”

传统楚菜“龙穿衣”

“橘瓣鱼汆”如画美

《味蕾上的乡情》后记