牙祭岁月(追寻美食里的历史意蕴)

图书标准信息

• 作者 王道 著
• 出版社 大象出版社
• 出版时间 2019-05
• 版次 1
• ISBN 9787571101688
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 233页

【内容简介】

本书作者立足历史，以饮食为写作缘起，书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。 作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等，向读者再现多维度的历史形态。 历史也好，文化也罢，对中国人来说，应该是鲜活的，是融入生活的，是刻在骨子里的。历史和文化对中国人来说，理应更像一种面对生活的态度。阅读本书，读者能够在生活中感受历史的宽度与深邃，在饮食文化中悟到生活的美好与意义。

【作者简介】

王道，青年作家，江苏省作家协会会员，苏州过云楼文化研究会副秘书长，已出版《一生恰如三月花》《流动的斯文—合肥张家记事》《过云楼旧影录》等。

 

 

【目录】

第一餐　味道历史

 

宋氏二姐妹与一碗面 /003

 

张爱玲的“画饼充饥”/011

 

梁实秋陪都演戏吃饭 /029

 

贵公子用餐 /038

 

第二餐　食趣风雅

 

张家四姐妹的零食 /049

 

梅贻琦的抗日食味 /056

 

沈从文爱吃甜食 /073

 

汪曾祺的酒风 /085

 

“肚大能容”逯耀东 /102

 

第三餐　点心江南

 

于右任的“肺腑之味”/123

 

俞平伯的家传菜谱 /129

 

拙政园主人的佐餐小食 /144

 

过云楼的家宴礼仪 /154

 

陆文夫说：没什么可吃的了！ /169

 

第四餐　个人滋味

 

面叶子耳朵 /185

 

南方的糕，北方的面 /191

 

鸡屎藤算什么风味？ /199

 

长安滋味如何？ /206

 

大师的零食和酱菜 /219

 

面食滋味长 /228