日本烘焙师的专业配方 大坪誉的煎薄饼和烤饼

图书标准信息

• 作者 [日]大坪誉 著；钱海澎 译
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2013-12
• 版次 1
• ISBN 9787534158100
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 111页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 日本烘焙师的专业配方

【内容简介】

　　日本人气美食作家的最新烘焙作品，教你制作55款美味的家常薄饼与烤饼。不需要太多的工序，只要一个平底锅，再准备一些家常食材，就可以制作出地道的美味。首先书中讲解如何制作基础面坯，以及基础煎薄饼和基础烤饼的制作方法，《日本烘焙师的专业配方 大坪誉的煎薄饼和烤饼》也不乏各种制作小窍门，让你的烘焙变得更加容易。《日本烘焙师的专业配方：大坪誉的煎薄饼和烤饼》五十多款美食，可以做正餐，可以做甜点，制作简单，步骤清晰，图文搭配，再度掀起烘焙热潮。

【作者简介】

　　大坪誉,从文化服装学院毕业后，赴美学习艺术。在纽约生活期间，对美国的饮食文化产生了浓厚兴趣，毅然从艺术界跃身美食圈。2003年，大坪誉结束了9年的纽约生活回到日本，创办烹饪教室“美味纽约”，致力于传播独具纽约风味的烹饪技巧。其创意十足的烘焙食谱和开朗和蔼的性格大受欢迎，得到越来越多的关注。著有美食畅销书《饼干、布朗尼、纽约乳酪蛋糕》和《开心三明治》等。

【目录】

蟹肉煎薄饼
番茄汤煎薄饼
土豆煎薄饼
各种口感
菠菜蛋奶酥煎薄饼
炒面煎薄饼
蒜片煎薄饼
多味坚果煎薄饼
松软的幸福烤饼
咖啡厅风格菜单
浓咖啡冰激凌烤饼
冰激凌三明治烤饼
奥利奥烤饼
花生黄油&果酱烤饼
三重巧克力烤饼
巧克力&果汁软糖烤饼
柠檬烤饼
豆浆&茶烤饼
日式甜品
网眼铜锣烧烤饼
米粉烤饼
蒸烤抹茶烤饼
八丁味噌烤饼
日式彩虹烤饼
水果和果干
蓝莓黄油牛奶烤饼
草莓奶油派风格烤饼
姜粉葡萄干香蕉烤饼
香蕉奶油烤饼
橙味烤饼
烤饼&姜粉桃汁汤
麦片葡萄干烤饼
各种造型
肉桂烤饼卷
果冻烤饼卷
烤饼&水果荷包蛋
方糖巧克力球
热带球
工具一览