海底捞的经营哲学

图书标准信息

• 作者 蔡艳鹏 著
• 出版社 沈阳出版社
• 出版时间 2012-09
• 版次 1
• ISBN 9787544149891
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 196页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　“海底捞”在企业界受到关注。不同的人看到的东西是不同的：有的人看到了人性化管理的魅力；有的人看到了服务业的创新；有的人看到了授权激发出来的创造力；有的人看到了复制这种商业模式的可能性……

　　海底捞虽然是一家火锅店，它的核心竞争力却不只是餐饮，本书将从不同角度为读者呈现一个与众不同的海底捞。

【作者简介】

　　蔡艳鹏，中央民族大学硕士。自由撰稿人、资深学者，现为某企业高管。

【目录】

第一章传奇火锅——海底捞为何这么“火”
有一种火锅名叫海底捞
海底捞的发展起源
火锅店也能做成大产业
开山始祖——张勇
在海底捞享受的不仅是美食
第二章准确定位——海底捞有自己的方向
定位是前进的方向
有了定位你就成功了一半
不同的顾客有不同的需求
因人而异，因地制宜
第三章锐意创新——没有创新就没有海底捞
创新是生存发展的基础
创新，就是与众不同
找到吸引顾客的卖点
好吃还要有新意
不断推出耳目一新的产品
创新需要一点想象力
第四章完善管理——人性化管理成就海底捞
海底捞是个大家庭
每个员工都是管理者
学会激励员工
用人不疑，疑人不用
精挑细选的好员工
第五章优质服务——每个细节都让顾客满意
生存发展的根本
顾客永远都是上帝
让每一个顾客都满意
做好细节，用心服务
与顾客交朋友
第六章打造品牌——塑造良好的品牌形象
真诚对待每一位顾客
顾客的好评是最好的广告
好口碑是积累起来的
好火锅自己会说话
第七章不畏挫折——把每次困难都当成考验
创业的历程是曲折的
刁难的顾客时常有
面对爱占便宜的顾客时
以柔克刚胜过硬碰硬
勾兑风波来袭时
第八章经营哲学——海底捞的成功秘诀
海底捞的模式可否复制
向海底捞的员工学习
站在伟人的肩膀上才能看得更远