近代天津名厨师

图书标准信息

• 作者 中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会 编
• 出版社 天津人民出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787201122380
• 定价 34.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 268页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 近代天津名人丛书

【内容简介】

　　《近代天津名厨师》为近代天津名人丛书之一，由中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会组织编写。
　　《近代天津名厨师》介绍了魏天成、安筱岩、杨再鑫、赵克勤、穆祥珍、由芝炳、丛大嵩、荣益海、李文旭、贾景奎、史俊生、王耀祺等津门名厨的生平事迹、工作经历以及他们对餐饮业所做的贡献。
　　《近代天津名厨师》是一部有关天津著名厨师的传记性图书，对于餐饮业的这段历史作了详实的记录，同时也介绍了一些著名酒楼的鲜为人知的历史沿革，普及了一批名菜的做法，因此《近代天津名厨师》具有珍贵的史料价值。

【目录】

总序
序
良师名厨魏天成
安筱岩与周家食堂
一代津菜大师杨再鑫
津菜大师赵克勤
厨坛奇葩穆祥珍
津门鲁菜一代大师由芝炳
鲁菜魁首丛大嵩
一代国厨荣益海
津门面点名师李文旭
天津菜的守望者贾景奎
德艺双馨的津菜大师史俊生
西餐大厨师王耀祺
后记