新派菜谱系列--家常点心制作

图书标准信息

• 作者 隼仔 编；琏笛
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2002-12
• 版次 2
• ISBN 9787805216959
• 定价 6.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 139页
• 字数 70千字

【内容简介】

本书荟萃了多款日常点心的用料，做法及注意事项，分蒸、煮、炖、煎、烤及凉冻几大类，用料寻常，制作简便，均是经济又美味的小食品，为家庭必备之物，既可自己享用，亦可招待客人。书中所列举做法，可操作性强，只需依样画葫芦，便可饱享口福。而自己制作点心，既可随己所好，又不会存在卫生方面的问题。家庭主妇可借助本书，餐馆的点心师傅也将从中受益。

【目录】

蒸煮炖类

 麻茸包

 寿桃包

 鸡丝粉包

 冰花炖蛋

 菜肉大包

 韭菜饼

 香甜水晶饼

 水晶软饼

 豆沙汤丸

 鲜虾云吞

 鲜虾饺

 素饺

 芋头糕

 盆粉糕

 合桃红豆糕

 豆腐花

 年糕

 蔗汁糕

 椰汁西米糕

 棉花鸡

 鸭脚扎

 黑椒鸭（月利）

 豉椒排骨

 咖喱鱿鱼

 韭菜猪红

 蚝油鹅掌翼

 酿三宝

 咸蛋猪脚姜

 皮蛋酸子姜

 韭菜果

 咸（米果）

 蒸豆腐角

 叉烧鱼皮角

 蚝油银丝卷

 鸡丝银针粉

 蟹黄粉果

 糯米烧卖

 虾仁烧卖

 客家鱼皮烧卖

 煎八宝糯米饭

 裹蒸粽

 豆沙碱水粽

 鲜竹牛肉

 椰茸糯米糍

 芝麻卷

 蚝油叉烧包

 素粉果

 潮州粉果

 牛肉肠粉

 干蒸猪肉卖

 鲜肉韭菜饺

炸煎烤类

彩色插图

凉冻类