寻找美食家

图书标准信息

• 作者 蒋洪
• 出版社 上海书店出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787545816792
• 定价 30.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 237页

【内容简介】

文章分四个部分：《节气美食》《乡愁》《吴越美食》《寻找美食家》。《节气美食》一篇依照一年节气顺序，介绍江南土宜时鲜、当令菜肴，包含丰富的饮食和药膳知识。《乡愁》一篇更细分为吴江区下人文地理，介绍旧市镇市街的旧小吃特色，叙述乡土记忆。《吴越美食》则以今名特色店、名厨为角度进行介绍。《寻找美食家》则主要叙述作者自身学习、拜师经验。
  优点：人文地理细分，乡土情怀细腻；介绍古代食单、医籍，罗列甚广；所推菜肴包含作者自身长期实践经验，非剪刀浆糊得来，可操作性强。

【作者简介】

蒋洪，苏州吴江人。现任吴越美食推进会会长，主编《水韵吴江》刊物。苏州市烹饪协会副会长，江苏省烹饪协会常务理事，中国烹饪协会饮食文化研究会会员，成功组织各类美食活动，长期致力于吴江地区饮食文化的推广、传播与创新。