蜂产品的加工与应用

图书标准信息

• 作者 张红城
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2018-03
• 版次 31
• ISBN 9787030568670
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 168页
• 字数 225千字

【内容简介】

为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展，同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与技术，本书将科学研究与生产实践相结合，集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等蜂产品的主要成分、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面的内容。

【目录】

:
第一章 蜂产品行业现状及发展趋势
第一节 我国蜂产品生产与出口现状
一、情况概述
二、蜂产品生产及出口状况
第二节 我国蜂产品存在的质量问题与发展趋势
一、情况概述
二、质量安全问题
三、行业发展趋势
参考文献
第二章 蜂蜜的加工与应用
第一节 蜂蜜的生产
一、蜂蜜简介
二、人类食用蜂蜜的历史
三、蜂蜜的分类
四、蜂蜜的等级和质量标准
第二节 蜂蜜的加工
一、蜂蜜的成分
二、工艺流程
第三节 蜂蜜的鉴别
一、蜂蜜的物理特性
二、蜂蜜的化学特性
三、蜂蜜的鉴别
第四节 蜂蜜的贮存
一、贮存的重要性
二、贮存过程中存在的问题
第五节 蜂蜜的应用
一、蜂蜜的生理特性
二、蜂蜜在食品中的应用
三、蜂蜜在医疗中的应用
四、蜂蜜在外科手术中的新用途
五、蜂蜜在烟草业中的应用
参考文献
第三章 蜂王浆的加工与应用
第一节 蜂王浆的生产
一、蜂王浆简介
二、蜂王浆的分类
三、取浆流程
第二节 蜂王浆的加工
一、蜂王浆的成分
二、蜂王浆蛋白的种类及分离
三、蜂王浆的加工产品
第三节 蜂王浆的鉴别
一、产品标识识别
二、品质实验鉴别
三、物理状态鉴别
第四节 蜂王浆的贮存
一、蜂王浆在贮存过程中的变化
二、影响蜂王浆新鲜度的主要因素
三、蜂王浆的贮存方法
第五节 
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