新派菜谱系列--防癌食谱

图书标准信息

• 作者 申白浪 编
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2004-03
• 版次 2
• ISBN 9787806531617
• 定价 6.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 181页
• 字数 100千字

【内容简介】

本书以饮食防癌作为重点，向读者介绍癌症的成因、常见症状及特征，并从饮食与癌症的关系入手，阐述食物防癌的机理作用，提出饮食防癌的基本要则，对癌症预防及治疗的饮食作了详细说明，并推介了一些天然的和特殊加工的防癌食品和治癌食品，以达到科学认知、预防为主、自我保健、综合调治的目的。

【目录】

前言

第一部分  癌症的成因

  一、癌细胞是如何产生的

  二、癌的几种说法

  三、哪些因素能导致癌症的发生

    黄曲霉素（黄曲霉毒素）

    3，4—苯并芘

    亚硝胺

    高脂饮食

    吸烟

    酗酒

    激素

    放射线

    精神因素

第二部分  癌症的常见征兆

  一、癌症早期发现的重要性

  二、炎性肿块与癌性肿块的区别

  三、良性肿瘤与恶性肿瘤的区另

  四、普通黑痣演变中的黑色素瘤有哪些迹象

  五、癌症警报的有关征兆

  六、常见恶性肿瘤的症状与体征

    胃癌

    肺癌

    肝癌

    食管癌

    肠癌

    乳腺癌

    宫颈癌

    鼻咽癌

    肾癌

    前列腺癌

第三部分  防癌食物的种类及其作用

  一、维生素及其相关食物

    维生素A

    维生素C

    维生素B2

    维生素B6

    维生B12

    维生素E

    维生素D

  二、微量元素及其相关食物

    锗、硒、碘、镁、钼的防癌机理与作用

  三、食物纤维及相关食物

  四、具有防癌作用的食物

    香菇

    芦笋

    茶叶

    蜂王浆

    银耳

    酸牛奶

    玉米

    猕猴桃

    大蒜

    西红柿

    白菜

    胡萝卜

    ……

第四部分  饮食与癌症防治的原则

第五部分  防癌经典食谱