食用菌栽培与加工

图书标准信息

• 作者 任清、李守勉 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787511617439
• 定价 16.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 162页
• 字数 15千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食用菌栽培与加工》食用菌栽培与加工为一册系统介绍食用菌栽培与加工实用类图书。其内容涉及一是平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、灵芝、黑木耳、银耳、杏鲍菇、白灵菇等；二是详细讲述了食用菌贮藏技术和技工技术等。

【作者简介】

作者为北京工商大学生物工程与生命科学学院副教授和河北农业大学园艺学院教授。长期从其园艺蔬菜栽培与食用菌营养的综合分析利用以及贮藏加工等技术的研究和教学工作。

【目录】

第一章平菇

第一节平菇的生物学特性

第二节平菇栽培技术

第三节平菇营养保健与加工

第二章金针菇

第一节金针菇生物学特性

第二节金针菇栽培技术

第三节金针菇营养保健与加工

第三章香菇

第一节香菇生物学特性

第二节香菇栽培技术

第三节香菇营养保健与加工

第四章双孢菇

第一节双孢菇生物学特性

第二节双孢菇栽培技术

第三节双孢菇营养保健与加工

第五章鸡腿菇

第一节鸡腿菇生物学特性

第二节鸡腿菇栽培技术

第三节鸡腿菇营养保健与加工

第六章灵芝

第一节灵芝生物学特性

第二节灵芝栽培技术

第三节灵芝营养保健与加工

第七章黑木耳

第一节黑木耳生物学特性

第二节黑木耳栽培技术

第三节黑木耳营养保健与加工

第八章银耳

第一节银耳生物学特性

第二节银耳栽培技术

第三节银耳营养保健与加工

第九章杏鲍菇

第一节杏鲍菇生物学特性

第二节杏鲍菇栽培技术

第三节杏鲍菇营养保健与加工

第十章白灵菇

第一节白灵菇生物学特性

第二节白灵菇栽培技术

第三节白灵菇营养保健与加工

第十一章食用菌贮藏与加工

第一节食用菌保鲜贮藏技术

第二节食用菌加工技术

参考文献