寻味历史：食在清朝

图书标准信息

• 作者 文美容 编著
• 出版社 万卷出版公司
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787547055250
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 313页
• 字数 250千字

【内容简介】

《食在清朝》为 “寻味历史”系列图书中的一册，主要讲述清朝的美食。全书分为五章，分别讲述了清代皇族的饮食、市井百姓的饮食、清代独特的饮食文化、名人美食家的独家私房菜以及《红楼梦》中的饮食。图书从清代的《随园食单》《养小录》等典籍中选篇，为读者呈现一道道美味的清代大餐。

【目录】

《食在清朝》

清宫食事

宫廷日常膳食

宫廷特色膳食：白水猪肉

非常膳食：清代贵族宴会 

宫外膳食：清帝巡游与狩猎

清宫食具：美食须美器

风味人间：食材的碰撞与交融

一粥一饭 

面面俱到 

元气素食 

无肉不欢 

肴变万千：从食物中窥见过往

人情比美食更有嚼头 

名人食事

大师的菜，家常的味

李渔的雅致生活：《闲情偶寄》 

袁枚的美食指南：《随园食单》 

薛宝辰的素食菜谱：《素食说略》

晚清西餐的烹饪秘笈：《造洋饭书》

《红楼梦》美食：炊金馔玉

红楼珍馐：三世长者知服食 

红楼食具：水精之盘行素鳞