酿造经典风格啤酒：80种获奖配方

图书标准信息

• 作者 [美]J.扎伊纳舍夫 著；董小雷 译
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 31
• ISBN 9787030643063
• 定价 138.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页

【内容简介】

　　本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型，供大家尝试。作者同时对家酿操作过程进行了详细讲解，初学者可以很快上手。