中国典故菜

图书标准信息

• 作者 张恩来 著
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2002-11
• 版次 1
• ISBN 9787543919716
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 124页
• 字数 122千字

【目录】

一 冷菜

   醋芹

   香菇银杏

   五香辣熏鱼

   三皮丝

二 猪肉

   东坡肉

   樱桃肉

   水浒肉

   仙桃蒸圆

三 牛羊肉

   水煮牛肉

   鲜炖鲜

   陇西腊羊肉

   它似蜜

四 鱼

   松鼠鳜鱼

   西湖醋鱼

   鱼盖面

   小酒炒鱼  

   玉带财鱼卷

五 海鲜

   天下第一菜

   木棉虾桃

   金钱虾仁

   游龙戏凤

   二回头

六 鸡

   叫化鸡

   司马怀府鸡

   宝珠梨鸡

   半炉鸡

   武当猴头

七 鸭鹅

   太白鸭

   麻溜野鸭

   云林鹅

   诸侯鹅

八 蔬菜

   诗礼银杏

   护国菜

   枸杞炖银耳

   黄花素鱼翅

九 鸡蛋豆腐

   神仙蛋

   博山豆腐箱

   八宝豆腐

   豆腐鲫鱼

十 汤羹

   珍珠翡翠白玉汤

   宋嫂鱼羹

   桂花鲜栗羹

   酿金钱发菜

十一 其他

   还阳枣

   八士聚会

   罗汉菜心

   升宫图

十二 小吃

   年糕

   寿桃

   粽子

   油条

   太师饼

   冰糖葫芦

   龙凤面