MLIVING: 东京美食散步

图书标准信息

• 作者 Lens 魅蓝 著
• 出版社 中国民族摄影艺术出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787512210318
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 112页
• 字数 600千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《MLIVING：东京美食散步》选择了三个主题：寿司、咖啡、铁道便当，都是因为其中透着浓浓的人情。

 

比如，好的寿司职人，或是喫茶店里的招待，都要“会聊天”，要不问就知道客人需要什么。很多人会把那里当做第二个家，获得放松和治愈。就连小小的铁路便当，也被赋予了很强的仪式感，还能为你打开各地风土的大门。
 在这些美食和职人的故事里，你既会为他们用生命去做食物而感动，也会在他们指责年轻人不够努力时，体会到一份复杂：的确，在经济泡沫后长大的一代人，更追求安全感，更保守，不再像“二战”后锻炼起来的人那样“有劲”；但另一方面，日本大企业近年来的衰落、跨界时的频频失败、作坊式的思维，也和对年轻人的压制不无关系……

 

【作者简介】

关于Lens

 

Lens自2005年创刊至今，持续且稳定地刊登优质影像阅读内容，已被公认为中国极富品质的影像阅读品牌，并成为一个致力于发现创造与美、探求生活价值、传递人性温暖的传播平台。

 

 

 

关于魅蓝

 

“魅蓝 青年良品” 诞生于2014年12月，是魅族科技专为青年用户打造的品牌。年轻、活力、灵动的魅蓝以更本真的表达方式，通过赏心悦目的设计、引领同级的高品质产品，把国际化的潮流设计智能生活带给青年人。

 

 

 

部分受访者和撰稿人

 

小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角

 

山本益博，从10岁左右就对日本传统饮食产生兴趣，日本料理界“美食评论家”

 

村濑信行，少年时为“暴走族”，从管制所出来后决心改变心性，成为中生代寿司职人的代表

 

沼田元气，摄影师（也是川岛小鸟的老师），诗人，喫茶店研究者，木偶文化研究者，日本孤独会会员。

 

关口一郎，103岁的咖啡师，职业经历长达70多年

 

小林忍，作家、美食评论家，有“铁道便当女王”之称

 

李长声：旅日作家，日本文化史专家

 

【目录】

序：在力所能及的地方，行动

 

开篇：东京味道: 在时令和人情的世界里

 

和食的来历

 

你为什么应该正儿八经地吃一顿寿司

 

山本益博：料理不像电影，它是非常专一的事

 

如何评判一位寿司职人？

 

“寿司”的三种写法

 

小野二郎：在“寿司之神”的眼中，什么寿司最美味？

 

纪之重：“可能某一天，我会倒在寿司台边……”

 

村濑信行：从不良少年到寿司职人，他听着摇滚工作

 

北村淳：在寿司店，要遇见很多人喔

 

筑地市场：这里的人们都在为完成使命而战斗

 

江户前寿司制作方法

 

江户前寿司食用礼仪

 

寿司店地图

 

 

 

在东京，咖啡店就像突然现身于小巷深处的猫咪

 

沼田元气：在喫茶店，希望时间慢一点

 

琥珀咖啡：103 岁的他，咖啡是最长情的伴侣

 

西岛夫妇：在喫茶店，一期一会

 

久间雅史：辞掉那份“完美工作”，去咖啡店里生活吧!

 

神田伯剌西尔: 在喫茶店读书才是正经事

 

铃木树: “从未把做咖啡视为压力，造就了我这样的性格吧”

 

川岛良彰: 好咖啡凝结了很多人的心血……

 

咖啡地图

 

 

 

不仅仅是“铁路便当”

 

和你在花下见面

 

工作午餐这样吃

 

可以在东京买到的铁路便当推荐

 

在6000 个铁路便当里，吃掉日本的传统味

 

铁路便当发展史

 

关于铁路便当的十二件小事