肉食五谷营养疗效

图书标准信息

• 作者 [美]林斯勒 著；马睿 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2005-07
• 版次 1
• ISBN 9787501950027
• 定价 26.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 92千字

【内容简介】

这本独一无二的书为我们提供了关于食物的药用和营养方面的*、最客观的信息，包括有关各种主要营养素（糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质）含量的重要内容。此外，还指出了各种食物可能具有的害处（高胆固醇、高脂肪、高钠）以及如果吃法不对或烹制不当，它们还可能具有哪些毒性，同时还列出了食物之间的相互作用，包括对健康有益的作用和对健康有害的作用。

  在每个词条下都有营养简介，总结这种食物的营养含量——热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维，以及维生素和矿物质。

【目录】

如何使用本丛书

 牛肉

 猪肉

 羊羔肉

 杂碎肉（脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌）

关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用

 动物肝脏

 植物油

 禽类（鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡）

 鱼

 贝类（鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾）

 玉米

 面粉

 面条

 燕麦（燕麦片）

 大米

 面包

 奶制品（酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪）

 鲜奶

 鸡蛋

 咖啡

 水

 啤酒

 葡萄酒

 茶

怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存