欧洲宴会史

图书标准信息

• 作者 [英]斯特朗（Strong R.） 著；陈法春、李晓霞 译
• 出版社 百花文艺出版社
• 出版时间 2006-06
• 版次 1
• ISBN 9787530644423
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 251页

【内容简介】

　　欧洲宴会的发展经历了一个漫长而繁复的过程，它的兴旺与衰退直接体现了欧洲各国不同时期的政治，经济和文化的本质特征。本书以丰富的史料和大量的图片生动再现和剖析了自古希腊、罗马、文艺复兴、巴洛克及至近现代欧洲宴会文化的发展演变过程。全面揭示了其背后所蕴含的深刻思想和社会文化内涵，集中体现了西方学者在这一领域的最新研究成果。

【目录】

插图目录／001
前言／001

第一章古罗马的欢宴／003
古希腊之遗产／006
亚比修时代／014
cena(晚宴)和convivium(欢宴)／018
公共宴会和御宴／027
瓦解与残存／029

第二章插曲：斋戒和宴席／035
烹饪术：沉默的年代／036
基督教餐桌和进餐礼仪的诞生／038
作为权力的宴会／041
两种对立势力的调和／054

第三章食物的视觉效果／059
厨师、烹饪著作及烹调术／062
炫耀性消费之胜利／068
决定人命运的餐桌举止／077
上附加莱／088

第四章文艺复兴时期的仪式／105
烹饪精致化／111
普利尼再现，重造餐厅／118
欢宴的复兴／124
文艺复兴时期的筵席／128
宴会虚幻化／145
小吃与宴席／152
餐饮与君王的神秘／157

第五章从宫廷到私室／167
虚幻性宴会的胜利／170
烹饪革命／178
法式餐饮(Servicealafrancaise)与桌景／183
餐厅(Salleamanger)和就餐室／191
行为举止礼节化／193
先生们，入席国王宴吧}(Messieurs，aueouvertduRoi!)／196
凡尔赛宫的食物与庆典／202
追求随意／205

第六章正餐的形成／217
从大革命到仪式的恢复／221
卡莱姆(Cat,me)世纪／225
餐厅的增多及就餐时间的变换／231
聚餐／233
从法式餐饮到俄式餐饮／235
正餐的仪式和礼节／238
我们今天的生活方式／244
后记餐饮的没落?／245