酒精生产技术

图书标准信息

• 作者 王传荣 主编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2004
• 版次 1
• ISBN 9787030137944
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 24cm
• 页数 295页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书介绍了淀粉质原料、糖蜜原料酒精生产的基本原理、工艺流程、生产技术、有关设备以及酒精生产副产物的综合利用、废液处理；酒精通用试验方法；国内外较为成熟的酒精生产新技术、新工艺。

【目录】

章  绪论
1.1  的质和分类
1.2  的用途及其在国民经济中的地位
1.3  的生产方法及其工艺流程
第2章  生产的原料和辅料
2.1  生产的原料
2.2  辅料
2.3  水
第3章  淀粉质原料生产技术
3.1  原料的预处理
3.2  原料的蒸煮
3.3  糖化剂制备
3.4  蒸煮醪的糖化
3.5  酒母制备
3.6  糖化醪的发酵
3.7  发酵成熟醪的蒸馏和精馏
第4章  活干酵母(aady)的应用
4.1  活干酵母的应用和发展概况
4.2  应用活干酵母的优越
4.3  活干酵母的分类
4.4  活干酵母的能
4.5  活干酵母的质量指标及其检测
4.6  活干酵母的应用技术
4.7  活干酵母的应用实例
第5章  糖蜜原料生产技术
5.1  糖蜜原料发酵的特点和工艺流程
5.2  稀糖液的制备
5.3  糖蜜发酵酒母的制备
5.4  稀糖液的发酵
第6章  生产技术
第7章  燃料生产技术
第8章  成品检验技术
8.1  成品试样的采集
8.2  感官要求
8.3  理化检验
第9章  副产物的综合利用及污染治理
9.1  二氧化碳的综合利用
9.2  杂醇油和醛酯馏分的利用
9.3  酵母的综合利用
9.4  酒糟液污染和综合利用
0章  生产计算
10.1  淀粉出酒率及淀粉利用率的计算
10.2  生产计算
10.3  工厂生产经济技术指标计算
参文献
附录
1  食用标准(gb10343—2002)
2  标准(gb／t394.1—1994)
3  无水标准(gb678—1990)
4  变燃料标准(gb18350—2001)