家常小炒

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787506496438
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 128页
• 字数 142千字
• 丛书 美食厨房系列

【内容简介】

时常在外品尝佳肴，但还是觉得自己家厨房菜是最有特色的，最美味的。在家做炒菜，营养丰富，有滋有味，即便心烦意躁，没有胃口吃饭，但一回到家，也会食欲大增，心情自然随之舒畅。家常小炒制作简便、亨调巧妙、风味独特，让人吃得放心，而且采用家常应用最广泛的烹饪方法，一般人都能做，但要做得鲜嫩适度、清淡爽口却并不容易。书中信息量大，主食制作精美，是家庭主厨们的好助手。 

【作者简介】

犀文图书，曾出书多本，手头资源丰富。作品以烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类为主，以家庭的实用性、体例的科学性、内容的丰富性为特点，在生活经济图书领域颇有影响。

【目录】

炒菜小技巧…………7
蔬菜类8
湘味豆腐………………9
大碗豇豆………………9
炒白花藕………………10
什锦豌豆仁……………10
金针菇炒泡菜…………11
鱼香茶树菇……………11
炒土豆丝………………12
美味腐竹………………12
干煸苦瓜………………13
泡椒腐竹爆菜帮………13
葱烧木耳………………14
素贝烧冬瓜……………14
乡村干菜钵……………15
乡村老豆腐……………15
淡菜炒笋尖……………16
素炒芦笋………………16
香菜脆茄………………17
尖椒咸菜丝……………17
豆干炒粉丝……………18
香辣土豆块……………18
干锅茶树菇……………19
酸圆白菜炒粉皮………19
翡翠豆腐………………20
鲜蘑炒毛豆仁…………20
茄皮豆角丝……………21
茭白炒蚕豆……………21
鸡汁萝卜………………22
洋葱豆豉炒鸡蛋………22
小炒土豆片……………23
炝炒三丝………………23
茭白炒面筋……………24
手撕包菜………………24
脆炒南瓜丝……………25
泡椒炒小瓜丝…………25
辣椒魔芋丝……………26
丝瓜炒蛋………………26
金针菇瓜丝……………27
金针菇荷兰豆…………27
芹菜炒花生仁…………28
杏鲍菇炒莴笋…………28
蚝油群菇………………29
小炒口蘑………………29
三丝炒绿豆芽…………30
油辣香菇………………30
鸡汁脆笋………………31
香菇炒豆芽……………31
山楂玉米粒……………32
青蒜炒豆腐……………32
茄子炒豇豆……………33
老干妈辣豆腐…………33
丝瓜炒豆腐……………34
苦瓜焖豆豉……………34
湘西外婆菜……………35
精品花菜干……………35
素炒黑白菜……………36
怪噜花生………………36
黑木耳炒大白菜………37
酸菜土豆丝……………37
酸菜藕片………………38
荠菜干丝………………38
蒜蓉苋菜………………39
外婆菜炒蚕豆瓣………39
甜椒炒丝瓜……………40
麻辣豆腐干……………40
莴笋炒山药……………41
酸米豆腐………………41
五色炒玉米……………42
蒜蓉豆苗………………42
香干炒芹菜……………43
脆熘豆腐干……………43
香干炒蒜薹……………44
麻婆豆腐………………44
香菇四季豆……………45
回锅豆腐………………45
香菇炒西蓝花…………46
蚕豆烧香干……………46
香辣绿豆芽……………47
决明烧茄子……………47
银耳炒芹菜……………48
鱼香苦瓜丝……………48
银丝菠菜………………49
呛辣苦瓜………………49