餐桌上隐藏的危险

图书标准信息

• 作者 魏世平 编
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787506043823
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 203页
• 字数 138千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《餐桌上隐形的危险》包括：掌握正确的食品安全信息防“中毒”、人造“有毒”食品的乱象、“食品安全”是各国共同面对的问题三部分内容。

【作者简介】

魏世平，北京青年报饮食主义版编辑：中国食品科学技术学会理事；中国食品科学技术学会食品安全科普工作专家委员会成员。

【目录】

第一篇：掌握正确的食品安全信息防“中毒”
专家推荐保证食品安全的15种方法
别让不良饮食成为癌症的帮凶
减少致癌危险，远离亚硝酸盐
腌菜致癌的五点误解
家庭不宜大量储存食用油
烹调油里可能有哪些毒？
别被“食物相克”忽悠了您
夏食鲜菜防中毒
面对食物中毒，我们应该怎么办
远离胃癌：少吃烧烤食品，留心餐盘垫纸
急性肠道传染病与美味牛蛙有关
酱豆腐是有害食品吗？
久煮的火锅汤有毒吗？
福寿螺吃出病，田螺肉该怎么吃
动物内脏要吃得明白
吃加工红肉易患糖尿病
海产品不可隔夜凉吃
免疫力弱者不要吃油炸昆虫
秋蟹肥美，并非人人能食
青西红柿、鲜木耳不能吃

第二篇：人造“有毒”食品的乱象
盘点2010年食品安全8大事
食物安全关乎人命，防细菌和寄生虫是重点
我国反式脂肪酸现状：无需草木皆兵；趋势：不可
掉以轻心
我们在遭受“塑化剂”危害吗？
如何看待荧光增白剂的到来
对上海馒头事件抽丝剥茧
面粉增白剂该不该禁用
大米添加剂惹热议
盘点染色食品，谨防误食伤身
食用色素与食品安全
解读新的瘦肉精：苯乙醇胺A
硼砂萨其马专家面面观
解读四种非法添加物
含“苏丹红”鸭子比“红心”鸭蛋更可怕
猪肉变牛肉，健康隐忧在哪里？
嫩肉粉暗藏安全风险
反季节水果让人欢喜让人忧
被重晶石增重的鸡有毒吗？
披着“植物”外衣的美味杀手：氢化油
废弃烤鸭油到底有什么危害
辐照食品应把选择权交给消费者
烧烤中的辣椒精你怕不怕？
饮料中为何会检出杀虫剂
牛奶中的苯甲酸不等于三聚氰胺
……
第三篇“食品安全”是各国共同面对的问题