饭店文化建设

图书标准信息

• 作者 狄保荣、王晨光 著
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2010-03
• 版次 1
• ISBN 9787503238901
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 359页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《饭店文化建设》依据饭店文化建设体系、饭店文化类型及饭店文化建设可操作性三大标准，将全书分为企业精神与饭店文化等六章内容，每章内容都基本具备现实的操作性与管理的实效性。
《饭店文化建设》在理论上博采众长，对企业文化理论进行了科学梳理和去伪存真，形成了颇具特色的饭店文化理论体系；在实践上对国内外成功旅游饭店的企业文化建设进行了深入调研和科学总结，归纳整理出了一批企业文化建设的经典案例。《饭店文化建设》既是理论和实践相结合的产物，又是兼具理论创新与实践积累的优秀之作，对旅游饭店企业文化建设理论和实践具有较普遍的指导意义。

【目录】

序言
导论
第一章饭店企业精神
第一节导论
第二节在拆分与兼并中成长——洲际饭店管理集团
第三节会议型饭店的楷模——上海国际会议中心
第四节亲情一家人——海景花园大酒店

第二章饭店地域文化
第一节导论
第二节充满法兰西气息的雅高酒店集团
第三节奢华与高雅交融的北京王府半岛酒店
第四节"山东之最"的山东大厦

第三章饭店制度文化
第一节导论
第二节优秀制度孕育优秀员工——希尔顿饭店集团
第三节以制度文化建设卓越团队——南京金陵饭店
第四节以制度文化促科学化管理——山东舜和酒店集团

第四章饭店行为文化
第一节导论
第二节沙漠之舟帆船之旅
第三节客人的喜悦就是自己的喜悦
第四节我们的天职是创造幸福

第五章饭店物质文化
第一节导论
第二节源自意大利的文化精灵——澳门威尼斯人(度假村)酒店
第三节繁华都市的绿洲——北京建国饭店
第四节情满"东方"——潍坊东方大酒店

第六章饭店品牌文化
第一节导论
第二节奢华传奇——里兹·卡尔顿的品牌之路
第三节冰清玉洁"白天鹅"
第四节舜耕于历山，而名扬天下——舜耕山庄
参考文献
后记