米其林餐厅最受欢迎的料理：100道美味绝配100款红酒

图书标准信息

• 作者 [韩]李宝恩 著；翁培元 译
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787534169304
• 定价 69.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 207页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书除了为大家介绍美食与美酒搭配的概念外，也会介绍各种搭配红酒的器具、装饰品，为你营造浪漫的用餐气氛。味道香醇的美酒、美味可口的料理、浪漫的用餐气氛，再加上重要的家人与朋友，昕有这些组合条件，就是我们创造幸福生活不可或缺的要素。如果你经常苦闷于料理的种类、方法，或是搭配酒类等专业知识的不足，这本书将传授你解除这个苦闷的知识与方法，只要你用心地参考书中的料理制作方法与搭配酒类的建议，相信一定能够为你的家庭生活增添乐趣与幸福感。书中除了介绍可以在家中轻易烹饪出的开胃菜及“手指食物”（指不需要餐具、直接用手指抓食的小食品）外，还介绍了当亲朋好友到家中拜访、用餐时，可以让你大显手艺的特殊红酒料理。希望这些精心设计的内容，可以让每位读者借由一杯美酒、一盘美味料理，传递你的用心与爱意，并希望借由美酒与美食搭配的建议，让这个幸福的感觉*加浓匣与充实用。

【作者简介】

　　李宝恩（韩），韩国美食专家和专业品酒师，拥有10年以上经验的专业料理家。

【目录】

与美酒搭配的食材
品酒用具
美酒与装饰品
美酒与料理的“婚礼”

PART1轻食美酒料理
香烤马铃薯
烤香肠&乳酪酱
意式烤番茄洋葱
腰果&小鱼千
蟹肉花生奶油沙拉
小番茄莎莎酱&墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明虾沙拉
布利乳酪&意式烤小番茄
马铃薯＆红薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪欧姆蛋
煽烤蔬菜孔雀蛤
香蕉柠檬蛋挞
瑞士乳酪锅
煽烤香橙意大利面
苹果鸡蛋薄烤饼
墨西哥乳酪薄饼
煽烤迷你通心面
番茄烤面包片
蒜香牡蛎天妇罗
墨西哥风辣椒玉米薄饼
巴萨米克香醋番茄
意式生火腿卷哈密瓜
香煎鲽鱼
肉桂香烤苹果
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条
巴萨米克酱烤蔬菜
烧烤肋排&洋葱莎莎酱
烤菠萝火腿

PART2开胃菜&手指食物
煽烤口蘑飞鱼
奶油蟹肉饼
炒蘑菇豆腐片
盐烧牛肉吐司
脆炸椰味虾86
卡门贝尔乳酪&杂粮面包
意大利香肠炒蘑菇
鲑鱼生鱼片沙拉
酸豆佐鲜虾
芦笋培根卷
串烤刍羊虾
豆腐橄榄串
培根火腿三明治
火腿乳酪饼
越式米纸鸡肉卷
香草烤鲑鱼串
金枪鱼球
鸡蛋沙拉球
橄榄乳酪串
坚果奶油乳酪&薄脆饼干
意式香肠蔬菜卷
薄片火腿甜椒卷
串炸鲜鱼&菠萝鞑靼酱

PART3韩式美味料理
PART4特殊红酒料理