精选家常菜

图书标准信息

• 作者 《饮食生活》编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787538467512
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 320千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　“大米饭，炒鸡蛋，撑得小孩儿满地转……”在人的一生中，总会有一些经典的味道留在舌尖，历久弥香，就像小时候妈妈亲手做出的家常菜，鲜香温暖的感觉，让我们时时回味……
　　科技的进步让人们更加重视营养与健康，当您走进自家厨房的小天地，用心的智慧、爱的力量，为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时，就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福，让您的生活更加有滋有味……

【目录】

厨房小窍门
炒蔬菜前的准备
蔬菜的过油技巧
烹制蔬菜要旺火速炒
炒菜花的窍门
炒豆芽的窍门
炒土豆丝的窍门
炒茄子的窍门
常见蔬菜的清洗

PART1浓香猪肉
猪瘦肉
柠檬里脊片
家常锅包肉
蜇头爆里脊肉
果仁肉丁
传统熘肉段
香辣肉丝
五花肉
咸烧白
豆豉千层肉
烧蒸扣肉
川香回锅肉
桂花肉片
熟炒五花肉
猪肚
白玉猪肚汤
酱香猪肚

PART2营养牛羊肉
牛肉
凉拌牛肉
牛肉番茄汤
滑蛋牛肉
香辣牛肉丁
烧汁鸽蛋牛肉汤
杭椒牛柳
牛肚
油爆百叶
桔梗牛肚汤
酸辣毛肚
香菜拌牛肚丝

PART3滋补禽蛋类
鸡胸肉
家味鸡里蹦
鸡丝炒蕨菜
鸡丝炒银芽
浮油鸡片
滑炒鸡片
腰果爆鸡丁
鸡翅
香酥鸡翅
酱香鸡翅尖
桂花鸡翅

PART4鲜美水产
草鱼
冬瓜烧鱼尾
软炸鱼条
泡椒鱼丁
葱椒鲜鱼条
苹果炖鱼
板鸭草鱼煲
鳜鱼
椒香鳜鱼
豆瓣鳜鱼
红糟鳜鱼

PART5健康蔬菜
白菜
白菜豆腐汤
培根白菜汤
白菜叶汤
骨头白菜煲
干煸白菜叶
扒栗子白菜
菠菜
五味菠菜
羊肝炒菠菜
八宝菠菜

PART6美味豆制品
豆腐
煎炒豆腐
滑熘豆腐
麻婆豆腐
香菇木耳豆腐
肉末番茄炒豆腐
发菜豆腐汤
冻豆腐
什锦冻豆腐

PART7精美主食
羊肝粥
煲羊腩粥
什锦豆豉炒饭
时蔬鸡蛋炒饭
蔬菜牛腩烩饭
白菜水饺