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果蔬贮藏与加工技术
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￥ 29.95 九五品
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河北廊坊
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作者刘会珍、刘桂芹 编
出版社中国农业科学技术出版社
出版时间2015-06
版次1
装帧平装
上书时间2024-09-03
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商品详情
- 品相描述：九五品
图书标准信息
- 作者 刘会珍、刘桂芹 编
- 出版社 中国农业科学技术出版社
- 出版时间 2015-06
- 版次 1
- ISBN 9787511621276
- 定价 28.00元
- 装帧 平装
- 开本 32开
- 纸张 胶版纸
- 页数 321页
- 字数 276千字
- 丛书 新型职业农民培育工程规划教材
- 【内容简介】
-
第一节果蔬化学特性和品质鉴定
第二节采前因素对果蔬贮藏性状的影响
第三节采后生理对果蔬贮藏品质的影响
第二章果蔬采后商品化处理
第一节果蔬的采收
第二节采后商品化处理
第三节果蔬的运输
第三章果蔬贮藏方式与管理
第一节常温贮藏
第二节冷库贮藏
第三节气调贮藏
第四节新技术在贮藏中的应用
第四章常见果蔬贮藏技术
第一节常见果品贮藏技术
第二节常见蔬菜贮藏技术
第五章果蔬加工基础知识
第一节概述
第二节果蔬加工对原辅料的基本要求及处理
第六章果蔬加工生产技术
第一节果蔬罐藏
第二节果蔬制汁
第三节果蔬糖制
第四节果蔬干制
第五节蔬菜腌制
第六节果酒酿制
第七节果蔬速冻
第八节副产品的综合利用
参考文献
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