科尔沁蒙餐

图书标准信息

• 作者 杜金刚、靳庆龙、赵俊 编
• 出版社 民族出版社
• 出版时间 2021-06
• 版次 1
• ISBN 9787105163922
• 定价 258.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 100千字

【内容简介】

  《科尔沁蒙餐》共分上下两个部分。上部分为《文化・传承》，阐述了科尔沁蒙餐的传承与发展，通辽市由“天堂草原”到“蒙餐之都”的历史变迁以及科尔沁蒙餐宴席精品介绍。下部分为美食赏鉴。分为《传统篇》《现代篇》两部分。分别介绍景点菜品及主食。

【目录】

上文化・传承
科尔沁蒙餐・文化篇
（一）科尔沁的由来与历史变迁
（二）科尔沁蒙古族饮食习俗
（三）蒙餐的改革与创新
（四）“中国蒙餐之都”是通辽靓丽名片
（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游
（六）科尔沁蒙餐让世界品味“舌尖上的通辽”
科尔沁蒙餐・宴席篇
（一）诈马宴
（二）科尔沁全牛宴
（三）科尔沁全羊宴
（四）草原迎宾宴
（五）达尔罕王府宴

下美食・赏鉴
科尔沁蒙餐・传统篇
（一）红食篇
（二）白食篇
科尔沁蒙餐・现代篇
（一）热菜篇
（二）凉菜篇
（三）主食篇