巧手小饼干

图书标准信息

• 作者 吴双 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787538892093
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 121页
• 字数 14千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　如果想要吃到酥脆可口的小饼干，不用奔波去购买，在家用随手可及的食材也能做。吴双主编的《巧手小饼干》收录的多款造型别致，美味可口的小饼干，让想学习烘焙的朋友，通过制作《巧手小饼干》中的产品，就能学会做饼干。饼干的造型多变，有趣又好玩，可以和孩子一起动手制作，享受温馨悠扬的亲子时光。

【作者简介】

　　吴双，就任鲁昂蛋糕培训学校招生处主任，毕业于四川大学食品科学专业，获硕士学位。拥有2项国家授权发明专利，并撰写核心期刊论文《赤霉酸高效降解菌株的筛选及鉴定》《蒙氏肠球菌降解赤霉酸条件的优化》。曾参与国家自然科学基金项目“益生茵高效降解食品中拟除虫菊酯类残留农药机理的研究”，并参与四川巨龙食品有限公司“一种醪糟专用熟化汤圆的研制”项目。

【目录】

Part 1  准备篇
饼干制作必备材料
饼干制作常用小工具

Part 2  基础饼干篇
奶香脆饼
全麦饼干
杏仁酥脆饼干

Part 3  造型饼干篇
双色拐杖饼干
姜饼人
伯爵茶飞镖饼干
咖啡奶瓶饼干
橡果饼干
樱桃硬糖曲奇
绿茶圣诞树饼干
连心奶香饼干
万圣节手指饼
长颈鹿装饰饼干
海星饼干
星星造型饼干
椰蓉爱心饼干

Part 4  酥脆曲奇篇
M豆燕麦巧克力曲奇
瓦片杏仁曲奇
蜂巢杏仁曲奇
浓香黑巧克力曲奇
咖啡蘑菇造型曲奇
原味挤花曲奇
绿茶爱心挤花曲奇
旋涡曲奇
燕麦红莓冷切曲奇

Part 5  特殊风味饼干篇
芝士饼干
奶香芝士饼干
豆腐饼干
海盐全麦饼干
迷你牛角酥
蝴蝶酥
意大利浓香脆饼
蛋白糖脆饼
海苔脆饼
葱香三角饼干