坚果炒货工艺师教材(中级)
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九五品
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作者翁洋洋
出版社四川科技出版社
出版时间2020-06
版次1
装帧其他
上书时间2024-08-06
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
翁洋洋
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出版社
四川科技出版社
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出版时间
2020-06
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版次
1
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ISBN
9787536497795
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定价
48.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
304页
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字数
380千字
- 【内容简介】
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本书根据国家职业技能标准的要求,内容体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想,突出职业资格培训特色,结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域,按照职业功能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的“基本要求”,“工作要求”的各个方面。主要包括原料、加工、成品、检验,以及研发、设备、添加剂、法规标准等模块。
- 【目录】
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作者介绍
序言
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