图解威士忌

图书标准信息

• 作者 [法]希瑞尔·马尔德 【法】亚历山大·瓦吉
• 出版社 北京美术摄影出版社
• 出版时间 2021-11
• 版次 1
• ISBN 9787559202857
• 定价 128.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 424页

【内容简介】

对于威士忌爱好者及相关行业从业者而言，这本收录了1000多款在售威士忌的视觉图典是必不可少的工具书。本书以图像化的方式说明了威士忌的不同风格（气味、酒体、光洁度和硬度），其中千余款威士忌附有视觉化的风味说明，另为大约500款的威士忌撰写了品酒词——每一款的品酒词都与书中提供的“香气轮盘”相关联，加深读者的理解和记忆。本书内容配以立体及平面插图，十分详细直观地说明了世界各国所产的威士忌的各类相关信息。

【作者简介】

作者是法国的希瑞尔·马尔德和亚历山大·瓦吉，都是资深的酒精类饮品顾问，常任世界影响力超高的专业杂志《葡萄酒评论》杂志（La Revue du vin de France）的特约撰稿人，同时在《M》《Le Monde》开设专栏，并受邀担任苏格兰威士忌协会的推广大使。

【目录】

序言 9前言 11部分　威士忌：从制程到品鉴 13定义威士忌 14谷类 15糖化和发芽 15发酵、酵母和…… 15蒸馏的自由 16（橡树）木桶中的陈年 16进入市场的前提 16传统国家的定义 17世界其他国家的定义 21历史事件 24风土的构成 30谷物 30水 33酵母 34泥煤 35威士忌制造过程 38麦芽制造：发芽 38麦芽发芽：窑烧 40发酵 42壶式蒸馏：分馏 44科菲蒸馏器 46目　录木桶 49传统英国木桶 49西班牙雪莉酒桶 55葡萄牙木桶 59法国木桶 60美国木桶 62日本木桶 63木桶再生 63威士忌品鉴的基本方法 64品鉴杯 64加水 65观色 65闻香 66味觉 70尾韵 71空杯：后调 71发音表 73第二部分　品鉴指南 79苏格兰蒸馏厂 81爱尔兰蒸馏厂 243日本蒸馏厂 263美国蒸馏厂 285加拿大蒸馏厂 329其他国家和地区蒸馏厂 338第三部分　探索威士忌的不同元素 357威士忌体验之路 358威士忌的食物搭配 366威士忌平行品鉴 375特色的威士忌 379名贵威士忌概览 386事件与节日 397苏格兰麦芽威士忌协会编码 400换算表 402索引 403