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香料鉴赏手册

15 2.6折 58 八五品

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河南信阳
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作者[英]克雷兹(Craze R.) 著;葛宇 译

出版社上海科学技术出版社

出版时间2003-07

版次1

装帧精装

货号70

上书时间2024-10-31

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 [英]克雷兹(Craze R.) 著;葛宇 译
  • 出版社 上海科学技术出版社
  • 出版时间 2003-07
  • 版次 1
  • ISBN 9787532368983
  • 定价 58.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 32开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 187页
  • 丛书 鉴赏与口味系列
【内容简介】
  《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图,把各种香料的历史和基本特性娓娓道来,内容丰富,除了介绍香料的食用调味功能外,还介绍了它们的保健和美容功能,此外,还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册》(精装)以独特的方式,把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。《香料鉴赏手册》(精装)收录了包括经典的烹调香料,如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料,还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外,还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱,准保您跃跃欲试,尝试使用这些奇特的不寻常的香料。
【作者简介】
  RichardCraze自由撰稿人,擅长撰写有关宗教、中国文化、性别与发展等方面的文章。20世纪80年代后期,他以精神压力研究者的身份,参与了一所健康咨询诊疗所的经营。他在欧洲各国进行了多次讲座,内容涵盖精神压力研究、瑜伽等方面。
【目录】
目录:
第一部分导言
香料的历史
第二部分香料名录
香料名称
第三部分烹调用香料
香料黄油
香料油
香辣饮料
色拉调味料
酸醋
芳香酸辣酱和调味品
咖喱粉
甜辣香品
复合香料
菜椒
辣椒
芥末
香醋
第四部分有益于美容、休闲和保健的香料
美容、休闲香料
保健香料
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