正版随园食单袁枚著中国人的食经中国古代饮食文化的集大成之作述了中国流行的三百多种菜式全彩印刷内附精美插画美食指南古代文学

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作者[清]袁枚著

出版社古吴轩出版社

ISBN9787554617960

出版时间2021-09

装帧平装

开本32开

纸张胶版纸

页数192页

定价42元

上书时间2023-02-28

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商品描述: 内容简介：

    《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单，共十四单，外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述，被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。

作者简介：

    《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单，共十四单，外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述，被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。

目录：

须知单      001
戒单          017
海鲜单      027
江鲜单      033
特牲单      039
杂牲单      059
羽族单      067
水族有鳞单  085
水族无鳞单  093
杂素菜单      105
小菜单      125
点心单      139
饭粥单      163
茶酒单      169

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