新知文库116·不生不熟-发酵食物的文明史

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作者玛丽-克莱尔·弗雷德里克著

出版社生活·读书·新知三联书店

ISBN9787108064943

出版时间2020-06

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数307页

字数99999千字

定价45元

上书时间2024-05-26

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商品描述: 基本信息
书名:新知文库116·不生不熟-发酵食物的文明史
定价：45.00元
作者:玛丽-克莱尔·弗雷德里克著
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2020-06-01
ISBN：9787108064943
字数：252000
页码：307
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要

目录

作者介绍
玛丽-克莱尔弗雷德里克（Marie-Claire Frédéric）是一位烹饪和美食记者，她的作品包括《闪闪发光的美食》（cuisine bling bling）等。
序言
不是人类发明的发酵，而是发酵创造的人类。——桑多尔·埃利克斯·卡茨

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