中国味道
￥ 40.3 4.1折 ￥ 98 九五品
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作者丘濂,黑麦
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108073358
出版时间2022-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
字数300千字
定价98元
上书时间2024-05-25
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:中国味道
定价：98.00元
作者:丘濂,黑麦
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2022-12-01
ISBN：9787108073358
字数：300
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版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
“无论你走多远，去了地球哪一端，终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
内容提要
家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人，潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事，陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。
目录
序一一年重要的那桌美味 序二年夜饭中的情与味 章主食为何对主食一往情深 关中：寻一碗好面 湖南：米粉的诱惑 广西：千种米食千种面 陕北：一场杂粮之旅 第二章猪肉 猪肉的十八般武艺 五花肉的英雄主义 火腿的时间主义 第三章牛羊烹牛宰羊，原始的肉食美学 牛肉熟成主义 烤个全羊 第四章家禽三分天下的广州白切鸡 鹅行广东：乡土与烟火 鸭都，历史中的美食日常第五章鱼鲜 沿东海，一路向南 东海十味 鱼的江河湖海 深夜潮汕，燃起来 第六章素食 重新认识素席之美素席的传统与现代吃法 野生菌的鲜与香 豆里寻味 腌泡菜的风味
作者介绍
丘濂：清华大学比较文学与文化研究专业学士，美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔，写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等，美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列，“年里美味”系列，“夏日美食”系列。黑麦：毕业于澳大利亚麦考瑞大学。《三联生活周刊》主笔，负责“食事”专栏，“霞光里回声”播客主持，年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”，现为独立侍酒师。
序言
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【封面】
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