美食家的理性
￥ 13.29 3.7折 ￥ 36 九五品
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作者[法] 米歇尔·翁弗雷 著,管宁宁,钟蕾莉 译
出版社上海人民出版社
ISBN9787208143067
出版时间2017-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数304页
字数99999千字
定价36元
上书时间2024-05-09
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:美食家的理性
定价：36.00元
作者:[法] 米歇尔·翁弗雷 著,管宁宁,钟蕾莉 译
出版社：上海人民出版社
出版日期：2017-07-01
ISBN：9787208143067
字数：152000
页码：304
版次：1
装帧：精装
开本：32开
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内容提要
《美食家的理性》作者要为厨艺正名，认为厨艺具有与其他艺术同等的哲学高度。 《美食家的理性》不是写给“贪吃者”，而是献给“美食家”的。“美食学”不仅仅是一门艺术，同样也是一种伦理学，一种物质主义和享乐主义。餐桌上的快乐是一种分享的快乐，它预示了一种共同体的产生，一种既无支配方也无被支配方的分享快乐的人际交往关系。 《美食家的理性》文字优美，穿插大量西方思想家对美食的见解，说明美食如何影响思想。 如果嗅觉和味觉不能抓住稳定的形式，消耗、摧毁所感知的对象，那么，美食学（gastronomie）如何能被承认为一种艺术？ 《美食家的理性》作者主张重新恢复餐桌上的愉悦，要为美食学正名。“这种无法被收藏、没有流派的艺术”.与其他艺术相比，也有一种哲学和思想上的深刻。然而，美食学不仅仅是一种美学，同样也是一种伦理学、唯物主义和真正的享乐主义。餐桌的愉悦是一种共享的快乐、一个没有支配和被支配的社会共同体。
目录
序言 食物的自传、续篇及待续章 气泡的微哲理——悼唐·培里侬修士第二章 美食的礼仪和美食舞台艺术——悼格里莫·德·拉雷尼埃尔第三章 通向生殖器之路——悼挪亚第四章 子宫、松露与哲学家——悼布里亚一萨瓦兰第五章 提神饮料神话简史——悼神农氏和C。第六章 烹饪符号帝国——悼卡汉姆第七章 “天使之享”庆典——悼圣帕特里克第八章 转瞬即逝之美——悼菲利亚后记一种扩大到肉体的哲学致谢
作者介绍
序言
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【封面】
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