厉害了，我的厨房！
￥ 7 1.6折 ￥ 45 九五品
仅1件
作者【日】高木惠美 著,程俐 译
出版社中信出版社
ISBN9787508672304
出版时间2017-03
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数232页
字数66000千字
定价45元
上书时间2024-05-03
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:厉害了，我的厨房！
定价：45.00元
作者:【日】高木惠美 著,程俐 译
出版社：中信出版社
出版日期：2017-03-01
ISBN：9787508672304
字数：66000
页码：232
版次：1
装帧：精装
开本：32开
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下厨是一件非常治愈的事情，在这个节奏飞快的世界里慢慢地做一顿饭，被焦虑弄皱的心就在烹饪的过程中一点点被抚平。下厨又是一件非常琐碎的事情，从买菜做饭到洗碗擦地，太多的事情堆在一起，一不留神又会变得被时间追着跑。所以在提起下厨时，我们总是又爱又恨。在《厉害了，我的厨房！》中，知名料理家高木惠美与我们分享了许多厨房工作的小窍门，希望通过合理的流程管理、时间安排，让下厨不再成为一件让人望而却步的事情，让每个热爱生活的人真正体会下厨的乐趣。从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧，从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门，日常生活中一点小小的改变，就能带来意想不到的满足感。让我们重新找回那个热爱下厨的自己吧！
内容提要
“没有什么，是一顿饭解决不了的。”对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……回过神来的时候，才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己，早已远离了“为好好生活而下厨”的初心。其实人生不必急，好吃，慢喝，活好当下，来日方长。和世间万物一样，厨房里的工作有着属于自己的逻辑。掌握了这些，才能在面对一日三餐时，充满信心地说出“慢慢来才比较快”这样的话。在这本小小的书里，高木惠美跟我们分享了属于她的厨房工作小心机。•清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始•小户型厨房首先要保证洗、切、加热的空间•在日历上标出冷冻食品的保质期限，就能对食物进行“可视化”管理“没有什么，是一顿饭解决不了的。”对每个热爱生活的人来说，厨房是避风港般的存在，在这里，焦虑会被抚平，低落会被治愈，期待会被满足。然而，决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……回过神来的时候，才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己，早已远离了“为好好生活而下厨”的初心。其实人生不必急，好吃，慢喝，活好当下，来日方长。和世间万物一样，厨房里的工作有着属于自己的逻辑。掌握了这些，才能在面对一日三餐时，充满信心地说出“慢慢来才比较快”这样的话。在这本小小的书里，高木惠美跟我们分享了属于她的厨房工作小心机。•清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始•小户型厨房首先要保证洗、切、加热的空间•在日历上标出冷冻食品的保质期限，就能对食物进行“可视化”管理从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧，从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门。只要在日常生活中做出一点小小的改变，再琐碎的厨房工作也能变得简单高效。让我们一起找回那个热爱下厨的自己吧！
目录
写在前面的话章好厨房，让下厨的人闪闪发亮站在厨房前1把好规则变成好习惯站在厨房前2把大目标拆成小任务站在厨房前3负面情绪没有任何意义站在厨房前4找到自己的动力开关第二章每天不重样，了不起的营养便当菜谱的规则1先把重要的主菜定下来菜谱的规则2预算不够时的关键词——时鲜菜、集中采购和冷冻购物的规则1按超市的物品摆放顺序列购物清单购物的规则2利用双层手推购物车可以节省购物时间第三章和“做饭两小时，吃饭5 分钟”说再见烹饪的规则烹饪有5 道工序事先准备的规则1把冰箱里的食材全部拿出来，再全部收好事先准备的规则2切菜的机会只有一次事先准备的规则3切食材不用菜刀砧板的规则从白色蔬菜开始切起尝咸淡的规则准备10 把尝咸淡的调羹放盐的规则鱼在烧制前15 分钟放盐，肉在快煮好前放盐放糖的规则糖要选择纯天然的成品菜的规则不要执着于“亲手做才是对的”早餐的规则将每天早上放到餐桌上的东西集中到一个地方晚餐的规则一家人的就餐时间各不相同时，遵循“拿出来就可以吃或加热一下就能吃”的原则第四章超高效冰箱利用术冰箱的规则1把冰箱里的食材全部拿出来亲眼查看冰箱的规则2蔬菜要竖放或集中摆放冰箱的规则3确定食材闪耀的特等席位冰箱的规则4将冰箱分成6 个区域冰箱的规则5肉分成小份后冷冻，叶类蔬菜焯水后冷冻冰箱的规则6在日历上标出冷冻食品的保质期，进行“可视化”管理第五章厨房收纳大作战厨房收纳的规则1烹饪工具要区分适用于用水区域还是用火区域厨房收纳的规则2不在看得见的地方放置物品厨房收纳的规则3定下某一天你可能会用到的东西的数量厨房收纳的规则4小户型厨房从确保洗、切、加热的空间做起收拾整理的规则1清洗餐具从易碎的玻璃杯开始收拾整理的规则2餐具要用干的擦碗布擦拭干净打扫的规则1三块抹布就能打造一个干净整洁的厨房打扫的规则2去油污用小苏打，水槽要擦干垃圾的规则用咖啡渣和小苏打消除讨厌的气味第六章高效下厨离不开的厨房利器调味料的规则只留下每周使用超过三次的调味料烹饪工具的规则烹饪工具只选那些记得住的东西附录提前处理食材，就能大幅提高做菜速度盐搓蔬菜腌肉把用剩的肉腌起来事先煮好的肉事先煮好的蔬菜将洋葱切碎后冷冻保存蔬菜酱
作者介绍
高木惠美知名料理教室主理人。2008年毕业于日本庆应大学，以赴英国、奥地利、美国等地游学为契机，邂逅世界各国的料理，走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多个厨房学习，并终毕业于日本三大烘焙名校之一的辻制菓専门学校。高木惠美的料理教室开设于东京中目黑地区，以教授创意料理、家庭聚会料理及与料理相关的时间管理技巧为主，新颖而实用的课程非常受学员们的欢迎，是需要提前相当长时间才能预约到的超人气料理教室。
序言
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【封面】
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