民国太太的厨房
￥ 9 2.1折 ￥ 42 九五品
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北京东城
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作者李舒
出版社中信出版集团
ISBN9787508664163
出版时间2016-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数256页
定价42元
上书时间2024-05-01
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:民国太太的厨房
定价：42.00元
作者:李舒
出版社：中信出版集团
出版日期：2016-08-15
ISBN：9787508664163
字数：
页码：256
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
《民国太太的厨房》《山河小岁月》姊妹篇，一部色香味俱全的民国故事集；在客厅谈真学问，于厨房窥真性情。深谙“胡萝卜加大棒”政策，有做菜好手艺傍身的凶太太们不怕先生不听话；24道私房菜谱，让你一次偷师个够！
内容提要
《民国太太的厨房》食物是探寻民国岁月的一把钥匙，有了它们，我们和那些闪光的名字之间，仿佛有了一座桥。《民国太太的厨房》作者李舒从“吃”下手，切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活，细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事，并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间，将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中，这些文人的吃货本色一览无余——这，才是真实的他们。海报：
目录
目录： 1. 张爱玲的美食地图 2. 张大千的牛肉面 3. 张学良和他的“转转会” 4. 宋美龄的沙拉和蒋介石的臭苋菜梗 5. 馋人黄侃 6. 张恨水：其实你不懂火腿 7. 唐鲁孙的火车餐 8. 西南联大的蒙自下午茶 9. 吴宓教授的“恩格尔指数” 10. 朱自清是饿死的吗？ 11. 王世襄的巧克力圣代 12. 甜到哀伤的周氏兄弟 13. 爱下馆子的鲁迅和不爱下馆子的沈从文 14. 沈从文的湘行美味 15. 郁达夫的胃口 16. 胡适的狮吼牌烧杂烩 17. 四大名旦与酒 18. 杜月笙的草头圈子 19. 钱锺书的海外月子餐 20. 俞平伯家外的楼外楼 21. 邵洵美巴黎寻亲记 22. 邵洵美念念不忘的“功德林” 23. 厨神杨步伟 24. 康有为的流亡美食之旅 食单二十四味 1.张爱玲的下午茶里，怎么少得了可颂？2.一碗川味面，吃出张大千的乡愁3.王世襄牌葱花蛋，重要的是用心4.洋芋火腿青豆饭，张恨水不懂，希望你懂5.方召麐风格的红烧排骨6.要美丽，跟着美龄拌沙拉吧7.早安，来份蒋总统菜泡饭8.手冲一杯咖啡，遥想西南联大9.汽锅鸡，首先你需要一个汽锅10.不蒸馒头蒸窝头11.过桥米线，吃了变个沈从文12.河东狮吼的蛋饺，你敢吃吗？13.红酒炖梨，小醉怡情14.甜到哀伤的红豆白玉乳15.王映霞牌醒酒汤16.谢寿康，你认识这条黄鱼吗？17.赵元任家的大白菜清汤翅18.美人汪精卫的美人肝19.红烧肉也是有流派的20.很想推荐给赵四小姐的醉虾21.草头圈子，吃完像杜月笙那样霸气22.鲁迅常吃的酿豆腐23.康同璧牌罗宋汤24.猜猜黄侃最后的晚餐
作者介绍
李舒，女，复旦大学新闻系硕士毕业。好读书不求甚解，好唱戏不务正业，好八卦囫囵吞枣，好历史走马观花，好美食不远庖厨。著有《艺术巨匠赵孟頫》《方召麐》《山河小岁月》。在《Vista看天下》、腾讯“大家”“入流”等设有专栏。
序言
自序 张爱玲说，从前相府老太太看《儒林外史》，就看个吃。三十年来，我的审美水平和相府老太太保持高度一致，看什么都看个吃。 比起宝黛爱情，我其实更关心芳官嚷着“油腻腻的谁吃”的那碟胭脂鹅脯究竟是什么味道；林冲风雪山神庙令人唏嘘英雄末路，但我念念不忘的，是之前荷叶包着的二斤熟牛肉，是油卤还是酱香；大名鼎鼎的“潘金莲醉闹葡萄架”我也翻过，有工夫研究什么是勉铃，还不如试试宋惠莲一根柴火烧猪头肉的可行性呢！ 奇怪的是，如果失去了那些荡气回肠的故事，美食本身的趣味便又减了几分，孤零零的，少了滋味。 食物是必须与人在一起的。 因为承载的是记忆。 之前写《山河小岁月》的时候，与老先生们做访谈。去时总是下午，待他们午睡醒来，在书房里歪着和我说话。天渐渐黑下来，我沉浸在他们的老故事里，他们也沉浸在自己的过往岁月里。 说得最多的仍旧是吃。 启功先生认为最好喝的饮料是雪碧，喝完一杯要用水涮涮，“不能浪费”。周有光先生则觉得，可乐鸡翅是人类跨世纪的一大发明，比任何佳肴都要美味。贺友直先生抱怨现在外面卖的油豆腐线粉有股奇怪的油耗气，从前游乐场的油豆腐线粉和鸭血粉丝汤都极美味，现在有钱也买不到了。甘纹轩老师给我讲严凤英和她哥哥甘律之的往事，讲着讲着，忽然绕到她们姑嫂偶然吃到的路边鸭油烧饼：“是嫂嫂先发现的，一咬一嘴油，我到现在都记得，舌头被烫了！”夏衍的孙女沈芸说，“文化大革命”还没有结束的时候，“二流堂”的那些“死不悔改的走资派”已经开始偷偷活动，大人们兴奋地聊什么，沈芸已经不记得，她只记得那只炖得酥烂滑糯的白汁蹄髈，那是她人生的第一只蹄髈…… 人与食物的关系，总是如此奇妙。明明前一秒还是爱恨情仇，后一秒倏然插入一碗昏黄灯光下的赤豆糖粥，就多了许多柔情。 民国太太的客厅固然是人来人往，声影曼妙，但这次，我更想进入太太的厨房，从一饭一蔬，一只小小的牛角包，一碗加了辣油的小馄饨……去看那个令人着迷的时代。在这里，食物是探寻民国岁月的一把钥匙，有了它们，我们和那些闪光的名字之间，仿佛有了一座桥。 饭在桌上，菜已出锅，酒亦温妥，等你来。 丙申年仲夏于金台夕照
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【封面】
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