葡萄酒全书
￥ 148.9 7.5折 ￥ 198 九五品
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作者林裕森 著
出版社中信出版社
ISBN9787508618401
出版时间2010-03
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数235页
字数99999千字
定价198元
上书时间2024-04-30
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:葡萄酒全书
定价：198.00元
作者:林裕森 著
出版社：中信出版社
出版日期：2010-03-01
ISBN：9787508618401
字数：469000
页码：235
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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巴斯德曾说：“在一瓶葡萄酒里蕴涵着比所有书籍更多的哲理。” 巴斯德是一位微生物学家，他看到了我们肉眼看不到的葡萄酒世界。但是，葡萄酒单单作为一个同时兼具着知性与感官享乐的饮料，却是有着最多论述的饮品。被封存在葡萄酒里的，不单单只是以葡萄发酵而成、含有酒精的饮料，还常常传递来自原产故乡的动人故事，化身为可以品尝的文化产物。 葡萄酒的品尝不仅只是喝，反而更像是透过嗅觉与味觉所进行的审美体验，一种用感官阅览世界的巧妙途径。没有任何其他的饮料可以在止渴与美味之外还能同时给我们这么多东西。 蕴涵着如此多的意义，有着如此多样的风格变化，虽是葡萄酒最迷人的特性，但往往却又像是重重的荆棘，阻隔在初探葡萄酒世界的人面前，让人不得其门而入——由此搭起一座容易跨越的桥梁，便是这《葡萄酒全书》的宗旨。 迄今最的中文葡萄酒重量级巨著，的亲近葡萄酒世界的指南。
内容提要
在华人葡萄酒书籍的作者中，论专业、辛勤度和学养厚度，林裕森都是首屈一指的不二人选。这本《葡萄酒全书》，便是这位葡萄酒权威累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后，依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒最新趋势，写成的重量级巨著。除了完整详尽、巨细靡遗的葡萄酒必备知识之外，《葡萄酒全书》更注入犀利而诚恳的长年观察心得，无论是葡萄酒入门者或是爱好者，都可借由《葡萄酒全书》得到您所需要的葡萄酒信息，更能让您的葡萄酒专业指数大幅提升！ 《葡萄酒全书》共分为两大篇。第一篇属于葡萄酒的入门知识，从历史、葡萄品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配等，引领您逐步走进既平易近人又浩瀚无垠的葡萄酒世界。第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区，从传统葡萄酒王国一直到新兴产区，从历史、地理环境、品种、制度、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节，带您寻访每一个独一无二的葡萄酒国度。
目录
序：知性与感官享乐的饮料部分 认识葡萄酒第1章 葡萄酒的历史第2章 酿酒葡萄酿酒葡萄的地理分 布酿酒葡萄的种植条件葡萄的种植和生长过程葡萄的成分全球主要酿酒葡萄品种第3章 葡萄酒的酿造白葡萄酒的酿造过程红葡萄酒的酿造过程气泡酒的酿造过程加烈葡萄酒的酿造过程第4章 橡木桶中的培养第5章 如何保存葡萄酒瓶中的成熟与储存条件葡萄酒在瓶中的成熟变化第6章 葡萄酒的年份第7章 品尝葡萄酒的方法视觉的观察嗅觉的体验味觉的体验第8章 葡萄酒与食物的搭配搭配原
作者介绍
序言
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