作者南京市商务局 编著
出版社南京大学出版社
出版时间2012-12
版次1
装帧平装
货号226
上书时间2022-11-04
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
南京市商务局 编著
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出版社
南京大学出版社
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出版时间
2012-12
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版次
1
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ISBN
9787305109300
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定价
35.00元
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装帧
平装
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丛书
南京商务发展丛书
- 【内容简介】
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本书系统介绍了民国时期,南京的特色菜系,从一定意义上突出了南京是“民国重镇”这个语意符号,为南京市餐饮品牌的打造提供了新的发展模式。该书对民国菜肴进行系统地挖掘、整理、研究及推广,让“民国大菜”在南京商务发展中突显新的力量。本书介绍立足传统文化,在介绍传统南京菜的基础上,保留广大传统技艺,紧跟时代发展潮流,把”安全、健康、品质、特色”摆在突出位置,共同打造“民国大菜”和“秦淮小吃”两大特色美食品牌。
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