咖啡全书
￥ 91.03 4.6折 ￥ 198 九五品
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北京通州
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作者伊波利特·库尔蒂
出版社中信出版集团
ISBN9787521745504
出版时间2022-11
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数320页
定价198元
上书时间2024-08-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:咖啡全书
定价：198.00元
作者:伊波利特·库尔蒂
出版社：中信出版集团
出版日期：2022-11-01
ISBN：9787521745504
字数：
页码：320
版次：
装帧：精装
开本：16开
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内容提要
咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线，以及专业品测方法的8个关键步骤……此外，本书展现了作者对咖啡的热忱，让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣，阅读本书，可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。
目录
7介绍11品味|咖啡带给我们的触动43调配|学习冲泡咖啡77认识|了解咖啡101了解|几个世纪的咖啡史123追寻|咖啡传播的轨迹153信仰|学会观察169遗忘|关于咖啡的成见193捍卫|我们的信念217种植|好苗苗长成咖啡树249加工|酝酿发酵275烘焙|焙烧咖啡豆304附录咖啡术语、参考资料和致谢
作者介绍
序言
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【封面】
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