福桃04:中国城
￥ 23.51 4.1折 ￥ 58 九五品
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作者(美)大卫·张,应德刚,彼得·米汉
出版社中信出版社
ISBN9787508688855
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数168页
字数99999千字
定价58元
上书时间2024-08-18
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:福桃04:中国城
定价：58.00元
作者:(美)大卫·张,应德刚,彼得·米汉
出版社：中信出版社
出版日期：2018-07-01
ISBN：9787508688855
字数：274000
页码：168
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《福桃04：唐人街》如约而至！食记食谱！结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报道、饮食文学，谈天说地大鸣大放！本辑的主题是“唐人街”。带你探访世界各地的唐人街，绘制中餐的世界版图，挑战中国美食的边界。米其林大厨私家食谱大放送！饱览中餐传至世界各地后的演化与融合。 饮食艺术化！插画家、漫画家、涂鸦艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿，提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读乐趣和视觉感受，让美食带来多方面的感官体验。
内容提要
大卫？张、应德刚、彼得？米汉等著的《福桃(唐人街)》是美食生活类图书，介绍了全世界很时尚、很先锋的饮食文化，拓展了我们的眼界，了我们对食物的平淡想象力。《福桃》每辑一个主题，每个主题只讲有趣的。本辑册的主题是“中国城”，书中带你探访世界各地的中国城，绘制中餐的世界版图，挑战中国美食的边界。
目录
主编的话 李舒嗅觉 北岛唐人街。真实和想象 吉迪恩？刘易斯- 炸蟹角 彼得？米汉买菜自由！ 乔纳森？考夫曼死去的头 安东尼？波登中式火鸡哈罗德？马基在外太空 哈罗德？马基白米粥中国麦当劳白萝卜炖牛肉的人儿做丑陋的事情：核桃虾仁 应德刚伦敦唐人街 扶霞？邓洛普乡音 北岛多才多艺的马丁？严 凯文？庞卡茨基尔灵丹妙药 彼得？米汉田园诗 北岛外卖三兄弟蕾 切尔？孔炒面狂热 全世界郊区的中餐馆 许华来自南半球的问候 帕特？诺斯墨西哥唐人街 萨尔瓦多？普拉森西亚点心入门指南 卡罗琳？过渡时期 北岛万菜之母 希德？芬奇温尼酒吧行乐记 罗茜？沙普宫保面条肋排方便面爆炒大白菜海南鸡饭酿豆腐炒？条三个关于中国农民奋斗的故事：芦笋、土豆、樱桃 蕾切尔？孔云耳的故事 内莉？赖弗勒古巴的广东 罗伯特？希瑟马
作者介绍
大卫？张（David Chang），美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯？比尔德奖（James BeardAward）得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。 大卫？张1977年生于美国维吉尼亚洲，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家品质星级餐厅、5家点心店、2家不错酒吧。应德刚（Chris Ying）,曾是专业厨师， 2011年开始担任Lucky Peach总编辑。彼得？米汉（Peter Meehan）,曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。
序言
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【封面】
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