• 葡萄酒的故事
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葡萄酒的故事

51.58 3.1折 168 九五品

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北京通州
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作者[英] 休·约翰逊 著,程芸 译

出版社中信出版集团

ISBN9787508675763

出版时间2017-10

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数248页

字数99999千字

定价168元

上书时间2024-08-17

亿梦春田

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品相描述:九五品
商品描述
基本信息
书名:葡萄酒的故事
定价:168.00元
作者:[英] 休·约翰逊 著,程芸 译
出版社:中信出版集团
出版日期:2017-10-01
ISBN:9787508675763
字数:340000
页码:248
版次:2
装帧:精装
开本:16开
商品重量:
编辑推荐
休·约翰逊是世界久负盛名的葡萄酒名作家,他写就的《世界葡萄酒地图》《葡萄酒的故事》等都是酒迷必收藏的经典巨著。
《葡萄酒的故事》从世界各地图书馆收录了数百幅与葡萄酒相关的珍贵艺术作品,本书共荣获8项世界酒类图书大奖,风行11种语言版本,是优选、很好不错的葡萄酒演进史。
休·约翰逊笔下纵横千年,呈现恢宏而富有趣味的葡萄酒全历史。全书内容丰富,笔调活泼,从波尔多红酒的诞生到新世界的崛起,章章精彩可期。不论是对于刚进入葡萄酒世界的入门者或是专业的葡萄酒迷,都是案头必收的一本经典图书!
全新典藏金简体中文版,光彩夺目的金色护封与西式棉柔质感灰色内封绝美结合,典雅复古,是葡萄酒迷珍藏及作为礼品的经典之作!
内容提要

目录

作者介绍
休·约翰逊(Hugh Johnson)是世界知名的葡萄酒作家。笔下流露出丰富的学识及不凡的智慧,使普罗大众对复杂的葡萄酒论述也能轻松阅读,并拿下数不清的奖项,获得世界一致好评。1966年出版的著作《葡萄酒》,随即奠定他的很好不错地位。其作品还包括《世界葡萄酒地图》与《葡萄酒指南》。他的代表作《葡萄酒随身宝典》(Hugh Johnson’s Pocket Wine Book)是一部畅销、实用的葡萄酒选购指南,从1997年出版至今,已印行33版,每年销售超过50万本,目前总已超过1000万本。2000年休·约翰逊获颁英国勋章(OBE),以表彰其“为酿酒及园艺所做的贡献”,这也是休·约翰逊毕生热爱的两件事物。
休·约翰逊曾说道:“25年来沉浸在葡萄酒的美好世界,当时了解得愈多,愈相信葡萄酒与人类的文明是同步发展且相互交织,可追溯到石器时代。历目前,只有葡萄酒能抚慰人心,排解烦忧,增加勇气。它是千年来的品质品,也是受人祟拜的神之化身,足迹遍布世界各地,跟随着这些踪迹才得以完成本书。”","自灭世洪水以降,葡萄酒农便被与农民、艺术家、劳役者、梦想家、享乐主义者、受虐狂、炼金术士及会计师等名称画上等号。
在长达25 年的品酒生涯中,我累积的相关知识越多,越相信除了葡萄酒之外,没有其他东西与人类的历史具有如此紧密的关系。纺织品、陶瓷制品、面包与许许多多的日常用品也可追溯至石器时代,然而,唯独葡萄酒具有神圣的意义和治愈病痛的力量,令其本身也被赋予了生命。
为什么葡萄酒如此特别?部分是由于它与人类历史紧密相关,它带给人类慰藉与勇气,且兼具良药及消毒剂的功效,使人们疲惫的身心重新苏醒,伤痛得以舒缓,可以说是世人早的品。但是,因为葡萄酒难以捉摸,所以质量差异极大,价值亦不相同,以至于每个产季或每个葡萄园所生产的葡萄酒特性也大不一样。
着手论述相关故事,使我对葡萄酒的历史有了较为详尽的了解:那是查理曼大帝的,这瓶亨利四世的青睐,而另一瓶则治愈了路易十四的疟疾……古典学者总爱谈及历史上的名酒,却没有详细解释到底何谓好酒,以及历史上的标准为何与今天大相径庭。昔日的我并不关心葡萄酒的趣闻逸事,对于饮用的酒的质地也不甚了了,本拙作《葡萄酒》(Wine)中相关的论述实显不足。
葡萄酒无穷的神秘变化推动我拿起笔杆,将无法捉摸的气味转变成能够阅读的文字叙述。
要知晓同一山坡上相邻的两个葡萄园,或同一山谷中相对的两个葡萄园之间的关系,语言并不是理想的工具。这是地理问题,所以地图的绘制实属必要。当我把葡萄园的位置标于地图上时才赫然发现,这样做不仅能够记住葡萄园的地理位置,就连葡萄酒特殊的风味与香气也能依照地理风土条件清楚地界定了。
然而,单靠地图是不够的,为了解今日葡萄酒的酿造方法、葡萄园和酒窖的设置,以及相关从业人员,只有以百科全书式的写作,才能回答消费者提出的种种问题。只是,提出的问题永无止境。
探究事物的原因与起源可是完全不同的范畴,我需要比以前更加努力地阅读相关书籍,还需要学习应用研究调查系统;我需要从已消逝的时光中重拾想象的空间,还需要在成堆的文件中辨别真伪。这是历史学家的工作,我无能越俎代庖。所以我把这本书定名为《葡萄酒的故事》,这是我自己对葡萄酒历史的诠释,探讨不同年代的相关内容,据以推论为什么我们今天能有如此丰富的选择,而为什么有的产品已然消逝无踪。
想要认识葡萄酒,得先从人类的历史着手。它带来欢乐,是神妙的崇拜对象。它带给世人无穷的启发,却又让人沉沦,成为骗子、醉汉、叛徒和谋杀者。医生用它治疗病患,政客用它行骗,上至僧侣修士,下至海上航行的水手都不能没有它。
葡萄酒可能是人类学习生态学的堂课,自此宣告了生物化学的诞生,促使人们渴望追求知识,同时也让贪杯者萎靡不振。
40 年前,因受疾病、战乱与贫困所扰,葡萄酒相关行业深陷谷底,毫无利润可言。比较之下,现在是前所未见的黄金时期,各色酒款齐备,好酒的数量不断攀升,俨然形成国际性的产业和横跨大半个地球的文化网络,品酒者无所不在,少数反对者的另一种声音变得似有若无。
人们长久地热衷于讨论葡萄酒,现在就是认识它的时机。
我想表达谢意的朋友有很多,首先是已故的詹姆斯· 米契尔,这位好友同时也是米契尔· 比兹雷出版社的创始人之一,他对我不断鼓励,才有本书面世的一天。谈到研究工作,我总是求助于大学年轻的历史学家海伦· 贝蒂森,她聪慧勤奋、认真忠诚,是每位作者梦寐以求的好伙伴;长达四年的时间里,她埋首于图书馆,从世界各地搜寻有关的珍贵插图。
此书的完成延迟了两年的时间。因为我想用另一种方式讲述相同的故事,遂与马龙·吉尔制作公司、波士顿公共电视台、波士顿公共广播服务公司及伦敦的第四频道携手制作《佳酿─酒的历史》(Vintage: A History of Wine)共13 集的电视纪录片,并获得班非慈善基金会的赞助。基金会的捐款人约翰和哈瑞· 马利安尼是全世界执着、慷慨的爱酒人士,让我在此向你们表达诚挚的谢意。
因为电视节目的工作关系,我得以走访各地去发掘并解释葡萄酒的多面文化,批受访者就是麦克· 吉尔与克里斯多夫· 罗林。随着节目的进行,探讨的内容愈趋深入。摄影师总是能看到我们忽略的地方(录音师的耳朵也是出奇的敏锐)。
在米契尔· 比兹雷出版社工作的同僚,其工作性质虽然不如拍外景那样多彩,但工作压力却一样大。自律甚严的他们忙着书本的编辑与策划;从初的编辑狄· 泰勒与戴安· 彭杰利,到帮助我删润新版本的玛格丽特· 兰德、茱利亚· 谢柏和萝拉· 希克斯,还有亚希亚· 威廉斯,让这本书有了崭新的面貌,我对他们的感谢非文字所能表达。
序言

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