蓝瓶咖啡的匠艺
￥ 46.75 4.0折 ￥ 116 九五品
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作者[美]詹姆斯·费里曼凯特琳·费里曼塔拉·杜根
出版社中信出版社
ISBN9787508662299
出版时间2016-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数240页
字数99999千字
定价116元
上书时间2024-08-16
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:蓝瓶咖啡的匠艺
定价：116.00元
作者:[美]詹姆斯·费里曼凯特琳·费里曼塔拉·杜根
出版社：中信出版社
出版日期：2016-07-01
ISBN：9787508662299
字数：120000
页码：240
版次：1
装帧：简装
开本：16开
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编辑推荐
"“一切在于‘不必要的美’，以及为此付出的努力。”——“蓝瓶咖啡”创始人詹姆斯·费里曼（James Freeman）以自己对品质的严苛追求，换来了人们对精品咖啡的喜爱。如今，“蓝瓶”正引领咖啡业的第三次浪潮，并已获得来自Google Ventures、Twitter、Instagram、Flickr等企业联合创始人的投资。《蓝瓶咖啡的匠艺》将向你呈现詹姆斯·费里曼对待咖啡事业很细腻的匠心。1、“蓝瓶”是如何成为精品咖啡行业领军品牌的？答案就在书中。2、想在家里手冲一杯美味的咖啡？“蓝瓶咖啡”创始人詹姆斯·费里曼将告诉你定制秘诀。3、什么餐食很与咖啡相配、在家也能做出这样的餐食吗？“蓝瓶咖啡”首席糕点师凯特琳·费里曼将助你成就美食梦想。"
内容提要
《蓝瓶咖啡的匠艺》诠释了咖啡豆从种植园到杯中的完整旅程。在书中，“蓝瓶咖啡”的创始人詹姆斯？费里曼辅导你冲煮出很的一杯咖啡，所用方式囊括法压、法兰绒滤泡、虹吸等等，带出咖啡至佳风味。
目录
Introduction 引言/ 1
Grow
种植
13
Coffee Growing / 14
咖啡种植
Processing / 16
处理
Getting to Know Coffee from Three Favorite Regions / 22
了解咖啡，从爱的三个产区开始
Farmer Profile: Lorie Obra, Hawaii / 27
种植园主故事：夏威夷，乐意？欧宝拉
Farmer Profile: Aida Batlle, El Salvador / 35
种植园主故事：萨尔瓦多，爱达？巴特列
Roast
烘焙
41
Roasting Day / 46
烘豆日
How to Roast Coffee at Home / 56
如何自家烘豆
Cupping and Describing Coffee Flavors / 60
杯测与描述咖啡风味
Cupping at Home / 63
自家杯测
Drink
饮
69
Brewed Coffee Techniques / 70
滤泡咖啡的技巧
Pour-Over Coffee / 79
手冲咖啡
French-Press Coffee / 83
法压咖啡
Nel Drip Coffee / 88
法兰绒滴滤咖啡
Siphon Coffee / 95
虹吸式咖啡
Turkish Coffee / 99
土耳其咖啡
Espresso / 101
意式浓缩咖啡
Making Espresso / 115
萃取意式浓缩咖啡
Eat
食
131
With Your Morning Coffee / 136
启晨咖啡良伴
Perfect for Dunking / 156
点睛之作
In the Afternoon / 186
下午时光
From Our Friends / 206
朋友力荐
Acknowledgments / 222
致谢
Index / 225
索引
作者介绍
詹姆斯·弗里曼（James Freeman）：蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚起步，数年间已带领“蓝瓶咖啡”处于美国咖啡烘焙界领军地位。
序言
-
【封面】
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