葡萄酒宗师
￥ 32.39 7.5折 ￥ 43 九五品
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作者(法)米歇尔?罗兰 (法)伊莎贝尔?博尼塞 著,周劲松 译
出版社中信出版社
ISBN9787508660004
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数99999千字
定价43元
上书时间2024-08-16
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:葡萄酒宗师
定价：43.00元
作者:(法)米歇尔?罗兰 (法)伊莎贝尔?博尼塞 著,周劲松 译
出版社：中信出版社
出版日期：2016-05-01
ISBN：9787508660004
字数：160000
页码：192
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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编辑推荐
《葡萄酒宗师》既是罗兰的个人自传，回忆传奇经历，也展现了四十多年来波尔多葡萄酒的发展历程，是葡萄种植业及制酒流程进入现代化的一段珍贵见证史。罗兰在书中披露了职业生涯的趣闻轶事，如与罗伯特•帕克之间三十多年的深厚友谊，并首次披露了酒界诸多重大争议事件的背后真相。米歇尔•罗兰对酒业的卓绝见识并非靠神通直觉，而是来自勤奋的实践操作和勇于探索的精神，为新一代酿酒师及各行业的有志者提供了榜样。
内容提要
《葡萄酒宗师》是天才酿酒师米歇尔•罗兰的自传。故事从家族酒庄写起，朴实乐观的长辈们，给予小罗兰丰厚而坚实的幸福，他在昏暗的酒窖和柔和曲线的葡萄园中尽情成长；而当奇妙的酒液首次入口，腹中的颤抖，点燃了罗兰一生的生命激情……在酿酒被视为乏味重复劳动的时代，青年罗兰就已怀着的梦想。从进入葡萄酒学校求学成长，到做实验室分析员、咨询师，他都以狂热的态度去学习每一个细节，并逐渐意识到传统酿酒的种种缺陷。他曾见酿酒的葡萄汁好似巫婆的怪汤：蜘蛛、蜥蜴、田鼠、金属钉竟都一起与葡萄浸泡着！罗兰决心改变一切，在实践中不断精进自己的酿酒技艺。他从精心对待果实做起，大力推广绿色采收、超长浸渍等新理念，从田间到酿酒厂建立起一整套规范的流程，极大提高了酒的质量和稳定性。改变酒界旧习后，嘲笑和诋毁随之而来，更有甚者，酒庄解约、工人辞职、媒体抹黑……艰难时日，唯有杯中之酒证明自己。罗兰顽强前行，探索未知，终形成风格独具的种植及酿酒理念，了现代化的全球葡萄酒革命。米歇尔•罗兰在本书首次详述了自己的成长历程，使我们得以分享他如美酒般醇厚的生命历程，并感受他的工作精神和对葡萄酒的无尽挚爱。
目录
施晔序言 李德美序：我所认识的米歇尔•罗兰 自序 章 家庭环境 第二章 革命中的葡萄酒1973-2001 第三章 与罗伯特•帕克的相识 第四章 乔纳森•诺斯特尔，反全球化主义的冉森派和他的亲信 第五章 那里，远离法兰西 后记
作者介绍
序言
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【封面】
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