吉野家的逆境经营学
￥ 11.16 5.1折 ￥ 22 九五品
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作者(日)户田显司 著,千太阳 译
出版社中信出版社
ISBN9787508619217
出版时间2010-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数156页
字数98000千字
定价22元
上书时间2024-08-15
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:吉野家的逆境经营学
定价：22.00元
作者:(日)户田显司 著,千太阳 译
出版社：中信出版社
出版日期：2010-04-01
ISBN：9787508619217
字数：98000
页码：156
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
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内容提要
“坚持战斗直到胜利，所以才能取得胜利！”2004年，在宣布停售牛肉饭之前的店长大会上，吉野家社长安部修仁这样说道。 经历过1980年吉野家破产的安部，又一次表露了再次直面地狱的决心。 这是个不管什么企业都会突然直面危机的时代。既然风险是不可能完全避免的，那就必须考虑在逆境中立于不败之地的经营策略。 除去吉野家，还没有哪一家日本企业能够在二三十年之内两次从重大危机中脱险。所以安部修仁的经营理念中隐含着普遍的启发。正是基于这一点，才有这本书。这本书取材于吉野家从牛肉饭经营停滞到重新营业这三年间的实录，从风险经营、领导力、定价策略、同业对比、品牌战略、推销规划、企业文化等方面，对企业逆境中的经营策略进行了细致的阐述。
目录
序言 为什么要研究吉野家的经营？讲 风险经营：期待是的敌人 营业优先，损失不计 破产了也不关张 从期待到疲惫 从自我寻找 安部逸事-1：打工出身的社长 战斗到底第二讲 领导力：高瞻远瞩 不要做好孩子 将“传言”一直传下去 安部逸事-2：身处险境而无畏的力量 吉野家的一次有精神准备的歇业第三讲 定价策略：数字决定公道感 摆正位置 和麦当劳、便利店作比较 安部逸事-3：和田繁明所钦佩的人情味 学习创业精神很重要第四讲 努力工作的诱因：5％的职员决定成败 播撒希望的种子 把发现问题当做义务 安部逸事-4：强烈反对猪肉饭涨价 误解破产原因的大众第五讲 品牌战略：有一些不变的东西 短期下判断的危险性 事与愿违的筑地家 安部逸事-5：让我深受教育的恩情 在松田先生墓前谢罪第六讲 推销规划：把握细节，把工作做到极致 把细节发挥到极致 把一定的利润投资于”味道” 安部逸事-6：牢记1000人要求的新一代 了解顾客第七讲 交流：扩大交流面，凝聚团结精神 用句话改变员工的想法 混乱的蔓延 安部逸事-7：绝妙的想法引起共鸣 你可以第八讲 财政：现金是坚实的基础 创造力和投资回报率 不能让加盟店受损失 安部逸事-8：用满满的斗志贯彻主张 留住有斗志的员工第九讲 合并与收购：扩大规模的目的要明确 外派员工与大家一同进步 弘扬健全的企业文化 安部逸事-9：“牛肉饭复活”大会上流下的热泪 喜爱R&B热情歌唱第十讲 经营哲学：营造共同的理念 共通语言是主人翁意识的土壤 发怒的信号 安部逸事-10：从祖父那里继承的仁义之心 为了同行而成为众矢之的特别讲 那些不可撼动的东西：为了让危机不再是危机 停止销售真的正确吗？ 店铺的设计减少了浪费 不能舍弃和应该舍弃的东西致谢
作者介绍
讲 风险经营：期待是的敌人 营业优先，损失不计 作为零售餐饮产业，只要有客源就会产生利润。所以我就决定了所有的店面要24小时不间断营业，当然，怎样去实现我是经过了一番思考的。 因为是营业优先，所以必须满足顾客提出的任何要求。 如果不能实现全国1000家分店的原材料供应，那就以各地采用不同菜单的方式来应对是，而采购食物原材料之前是有必要先去订购的。把订购的原材料买回来，这样就有了原材料的库存。然而即便是有库存肯定也还是会出现产品滞销的情况。 那么当某一分店菜单上需要的材料用完后，再换另一个分店的菜单会怎么样呢？我是这样想的，反正刚开始让业务步入正轨是重要的，即使造成损失也要先让业务步入正轨，所以就不需要太在乎损失。 在成长和挫折中反复锤炼 两次直面地狱的男人安部修仁的吉野家35年历程1000然而结算时发现2004年度上半年的赤字是24亿日元，且大都集中在季度。天哪！如此吓人的赤字究竟是怎么产生的呢？ 按常规或者常识来分析原因会发现，似乎是采购的库存没有产生效益而造成了浪费。但在危机开始的初阶段却没有这种认识，一切仿佛在很正常地运行。有了库存短时间内会使得公司每月的损失有所减少，但时间一长却又使得公司迟迟不能进入正轨，这才是真正的问题所在。 ……
序言
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【封面】
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