安全买菜经:蔬菜篇
￥ 8.96 2.4折 ￥ 36.8 九五品
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作者陈新
出版社四川人民出版社
ISBN9787220105944
出版时间2018-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数151页
字数99999千字
定价36.8元
上书时间2024-08-14
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:安全买菜经:蔬菜篇
定价：36.80元
作者:陈新
出版社：四川人民出版社
出版日期：2018-02-01
ISBN：9787220105944
字数：150000
页码：151
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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世界卫生组织对食物安全与卫生的定义是安全可靠、有益健康、适合食用。但是如今消费者与食材生产地的距离越来越远，很多人不了解食材安全、成熟是什么状态，更无法凭观察分辨好坏。并不是贵的食材就是好的，外表光鲜的也不能肯定是安全的。这本书就教您如何练就一双买菜的慧眼，分辨好与不好的食材，以及如何安全清理、保存食材。
内容提要
《安全买菜经：蔬菜篇》：一日三餐，食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片，文字讲解简单易懂、条理清晰，并配合该食材的盛产期，快速教会您在菜市场、超市“认菜”，购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱，让您挑对食材，轻松下厨房。
目录
Part1 健康是这样吃出来的一日多蔬，打造健康体质 / 002减一分蔬菜农药残留，多一分安心 / 003看颜色吃蔬菜 / 004蔬菜也有四性五味 / 006蔬菜安全 / 008食品中的农药残留成分 / 010滥用氮肥的危害 / 011微生物：食品污染的刽子手 / 012无处不在的细菌性食物污染 / 014你认识转基因食品吗？ / 016转基因和杂交的区别 / 019Part2 叶菜类大白菜 / 022小白菜 / 024油菜 / 026油麦菜 / 028生菜 / 030包菜 / 032菜心 / 034芥蓝 / 036菠菜 / 038蒜苗 / 040韭菜 / 042空心菜 / 044香菜 / 046葱 / 048Part3 瓜果类辣椒 / 052南瓜 / 054苦瓜 / 056丝瓜 / 058黄瓜 / 060冬瓜 / 062西葫芦 / 064西红柿 / 066茄子 / 068Part4 根茎类西芹 / 072蒜薹 / 074茭白 / 076莴笋 / 078芦笋 / 080竹笋 / 082萝卜 / 084胡萝卜 / 086蒜 / 088洋葱 / 090生姜 / 092山药 / 094芋头 / 096土豆 / 098红薯 / 100莲藕 / 102马蹄 / 104Part5 花菜类和豆类西兰花 / 108花菜 / 110四季豆 / 112豇豆 / 114扁豆 / 116豌豆苗 / 118毛豆 / 120豆干 / 122豆腐 / 124豆芽 / 126Part6 菌藻类口蘑 / 130香菇 / 132草菇 / 134金针菇 / 136茶树菇 / 138杏鲍菇 / 140滑子菇 / 142秀珍菇 / 144黑木耳 / 146银耳 / 148海带 / 150
作者介绍
序言
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