雅舍谈吃
￥ 8.75 2.7折 ￥ 32 九五品
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作者梁实秋
出版社四川人民出版社
ISBN9787220099557
出版时间2017-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数256页
字数99999千字
定价32元
上书时间2024-08-14
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:雅舍谈吃
定价：32.00元
作者:梁实秋
出版社：四川人民出版社
出版日期：2017-04-01
ISBN：9787220099557
字数：210000
页码：256
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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编辑推荐
人类高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。——梁实秋
内容提要
本书是梁实秋先生在美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。梁实秋笔下的“吃”，不只是舌尖上的味道，朴素的文字记录了那些温存的岁月，字里行间飘散的是人间烟火，旧时北平的那些味道，仿佛穿过时光，带着乡愁和忆旧。“王者以民人为天，而民人以食为天。”饮食一端，是生活艺术中的重要项目，未可以小道视之。梁实秋洞察人生百态，文笔机智闪烁，谐趣横生，严肃中见幽默，幽默中见文采，把各色吃食写得活色生香，读起来非常有趣，并在美食的“盛宴”中得以体味人生。
目录
辑味是故乡浓烧 鸭／ 002 锅烧鸡／ 005 芙蓉鸡片／ 007 烤羊肉／ 009 烧羊肉／ 011 白 肉／013 爆双脆／015 炸丸子／ 017 乌鱼钱／ 019 铁锅蛋／ 020 饺 子／ 031 水晶虾饼／033 汤 包／ 035 煎馄饨／ 037 核桃腰／ 039 核桃酪／ 041 酪／ 043 栗 子／ 046 酸梅汤与糖葫芦／048 豆汁儿／051 烧饼油条／ 053 酱 菜／ 022 茄 子／ 024 菠 菜／ 026 满汉细点／028 鸽／ 058 拌鸭掌／ 060 糟蒸鸭肝／ 061 咖喱鸡／ 063 腊 肉／ 065 佛跳墙／ 067 狮子头／ 070 醋熘鱼／ 072 两做鱼／ 074 瓦块鱼／ 076 鲍 鱼／ 078 黄 鱼／ 080 生炒鳝鱼丝／ 082 鱼 翅／ 085 鱼 丸／ 088 海 参／ 090 西施舌／ 092 干 贝／ 094 炝青蛤／ 096 蟹／ 099 火 腿／ 102 豆 腐／ 105 熘黄菜／ 108 龙须菜／ 110 韭菜篓／ 111 菜 包／ 113 笋／ 115 莲 子／ 118 八宝饭／ 120 烙 饼／ 122 薄 饼／ 124 粥／ 126 锅 巴／ 128 面 条／ 130 第二辑品尝四海香吃中有真意第三辑厨 房／ 134 五斗米／ 138 味 精／ 141 吃／ 143 饭前祈祷／ 144 圆桌与筷子／ 147 馋／ 150 吃 相／ 153 请 客／ 156 读《中国吃》／ 159 再谈“中国吃”／ 168 读《烹调原理》／ 173 读《媛珊食谱》／ 178 《饮膳正要》／ 181 关于苹果／ 185 窝 头／ 188 由熊掌说起／ 191 千里莼羹，未下盐豉／ 194 炸活鱼／ 195 大 菜／ 198 腌猪肉／ 199 狗 肉／ 202 萝卜汤的启示／ 205 说 酒／ 207 饮 酒／ 210 酒 壶／ 214 吃 醋／ 216 喝 茶／ 219 豆腐干／ 223 康乃馨牛奶／ 227 你来摘／ 230 “啤酒”啤酒／ 232 粽子节／ 236 北平的零食小贩／ 237 记日本之饮食店／ 244 吃在美国／ 247 “麦当劳”／ 251 包 装／ 253
作者介绍
梁实秋（1903-1987），中国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家。生于北京，毕业于清华大学，国内第一个研究莎士比亚的。历任东南大学、青岛大学、北京大学等校教授。抗战期间，曾任国民参政会参政员、国立编译馆编纂。抗战胜利后，任北京师范大学教授。去台后曾任编译馆馆长、台湾师范大学教授及文学院院长。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，以及散文《雅舍小品》《雅舍谈吃》《雅舍随笔》《雅舍杂文》《雅舍忆旧》《雅舍遗珠》等。
序言
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【封面】
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