重庆江湖菜
￥ 11.86 ￥ 11 九五品
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北京通州
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作者陈夏辉 编
出版社重庆出版社
ISBN9787536654266
出版时间2002-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数131页
定价11元
上书时间2024-08-13
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:重庆江湖菜
定价：11.00元
作者:陈夏辉 编
出版社：重庆出版社
出版日期：2002-04-01
ISBN：9787536654266
字数：
页码：131
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
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曾记得，我们编写《重庆江湖菜》的初衷是:为正宗川菜菜谱拾遗补缺，为继承发扬巴渝饮食文化做一点实事。不料，《重庆江湖菜》发行后，江湖菜的知音遍巴蜀，引起人们的关，不少朋友祝贺之中提出了一些见仁见智的意见，使我等受益匪浅。
内容提要
曾记得，我们编写《重庆江湖菜》的初衷是:为正宗川菜菜谱拾遗补缺，为继承发扬巴渝饮食文化做一点实事。不料，《重庆江湖菜》发行后，江湖菜的知音遍巴蜀，引起人们的关，不少朋友祝贺之中提出了一些见仁见智的意见，使我等受益匪浅。在朋友们的怂恿鼓励下，我们又收集了一些"江湖菜"汇集成册，权充《重庆江湖菜》第二辑，以给读者。 本书在编写过程中，我们以"好吃"的姿态走访采风了一些江湖菜馆，品尝了不少江湖菜肴;参阅了《川菜烹任事典》、《四川烹任》、《重庆风味火锅》等资料，同时得到了重庆小洞天饭店总经理石世代、副总经理谢伟的大力支持，在此一并致谢。本书照片所摄菜肴由重庆小洞天饭店厨师制作，重庆金晶婚纱影楼拍摄。 由于作者水平有限，·书中错误在所难免，望专家和各界朋友不吝赐教。
目录
导言水产类浑婆鱼头本草鱼豆豉鱼北渡鱼老干妈鱼条六合鱼豆腐鲫鱼老干妈肥头香椿鱼柳麻婆鱼丁 五香蒸鱼椒盐豆腐鱼
作者介绍
序言
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【封面】
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