素食之美
￥ 15.7 3.7折 ￥ 42.8 九五品
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作者[新加坡]丹尼?朱 著 陈芳芳 李庆保 译
出版社重庆出版社
ISBN9787229118761
出版时间2017-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价42.8元
上书时间2024-08-13
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:素食之美
定价：42.80元
作者:[新加坡]丹尼?朱 著 陈芳芳 李庆保 译
出版社：重庆出版社
出版日期：2017-02-01
ISBN：9787229118761
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
精进料理是一种艺术性的日本素餐，起源于日本禅寺，由于不含肉类、鱼类、蛋类及奶制品，营养均衡而广受当今食客追捧。 在本书中，“禅圆厨房”的大厨丹尼·朱详细列出了烹饪步骤，总结了有启发性的烹饪贴士，向读者展示了在自家厨房将简单易得的食材变成有创意、美味可口精进料理的方法。
目录
目 录序 /1简单·美味·健康 /1精进料理季节菜单 /2基本材料的准备 /4日式米饭（4人份） /6海带汤（1.25升，即5杯） /6蘑菇汤（1.25升，即5杯） /7烤芝麻碎 /7煮竹笋 /7开 篇 /8芝麻豆腐（4人份） /8春 /11紫苏饭（4人份） /14蔬菜清汤（4人份） /14萝卜卷（4人份） /16轻煮茼蒿蘸鲣鱼酱油（4人份） /18味噌竹笋（4人份） /20炸春饼（4人份） /22煮牛蒡胡萝卜（4人份） /24白菜卷（4人份） /28核桃味噌芦笋（4人份） /30芝麻竹笋（4人份） /32炸豆腐饼（4人份） /34醋胡萝卜（4人份） /36夏 /39蔬菜寿司饭（4人份） /42绢豆腐味噌汤（4人份） /43马蹄南瓜泥（4人份） /44芝麻拌茄子（4人份） /46番茄西蓝花（4人份） /48辣炒黄瓜（4人份） /50毛豆番茄豆浆冻（4人份） /52炖南瓜（4人份） /56黄瓜泥番薯（4人份） /58煮秋葵（4人份） /60炸萝卜饼（4人份） /62西葫芦卷（4人份） /64秋 /67芝麻乌冬面（4人份） /70滑子菇味噌汤（4人份） /71山药海苔块（4人份） /72山药蘑菇饼（4人份） /74照烧羊栖菜（4人份） /76百合柑橘球（4人份） /78菠菜蘑菇（4人份） /80什锦蔬菜天妇罗（4人份） /84山药茶碗蒸（4人份） /86豆渣蔬菜什锦（4人份） /88山药紫菜卷（4人份） /90核桃味噌豇豆（4人份） /92冬 /95姜味饭（4人份） /98蘑菇蔬菜汤（4人份） /99莲藕团子（4人份） /100马蹄紫菜角（4人份） /102什锦蔬菜关东煮（4人份） /104小米茶碗蒸（4人份） /106冬季沙拉（4人份） /108味噌萝卜（4人份） /112煮牛蒡（4人份） /114豆腐排（4人份） /116山药橙子沙拉（4人份） /118红豆莲藕（4人份） /120甜 点 /123麻薯球（4人份） 春 /124西瓜冻（4人份） 夏 /126番薯果子（4人份） 秋 /128红酒煮梨（4人份） 冬 /130附录：词汇表 /132译者简介 /147
作者介绍
序言
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【封面】
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