让我们害怕的食物

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北京通州

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作者(美)哈维·列文斯坦(Harvey Levenstein)

出版社上海三联书店

ISBN9787542655479

出版时间2016-05

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数221页

字数99999千字

定价36元

上书时间2024-07-13

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商品描述: 基本信息
书名:让我们害怕的食物
定价：36.00元
作者:(美)哈维·列文斯坦(Harvey Levenstein) 著,徐漪译
出版社：上海三联书店
出版日期：2016-05-01
ISBN：9787542655479
字数：220000
页码：221
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要

目录
序引言章病菌恐惧症第二章牛奶：“宝贵也危险的食物”第三章自体中毒及其争议第四章细菌与牛肉第五章厨房里的卢克雷齐亚·波吉亚？第六章维生素的狂热与缺乏第七章“隐性饥饿”在蔓延第八章来自世外桃源的天然食品第九章脂肪恐惧症第十章创建全国性的饮食失调尾声常见引用源缩写表注释索引
作者介绍
哈维·列文斯坦，安大略省汉密尔顿市麦马斯特大学历史学名誉教授。他出版了数本关于美国历史的著作，包括《餐桌革命：美国人饮食的转变》和《丰富的悖论：现代美国饮食社会史》。
序言

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